巴拿馬 神曲莊園 水洗瑰夏 和紅標藍標瑰夏有什麼不同？好喝嗎？
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風味敘述： 甜蘋果、焦糖、橘皮、甜瓜、
牛奶巧克力、愉悅的酸甜感。
產國: 巴拿馬(Panama)
地區： 瓦肯山谷(Vocan Valley) 波奎特產區(Boquete)
品種: 卡杜拉/卡杜艾
生產: 神曲莊園(Finca Los Cantares)
海拔: 一千五百到一千七百公尺
等級： 水洗高海拔頂級(SHB)
年雨量: 3000 mm
土質: 火山土壤(Volcanic clay)
採收: 11月-1月
神曲莊園(Los Cantares)咖啡
風味獨特，在歷年巴拿馬年度卓越杯CoE大賽得獎如下:
2017 Best of Panama – 水洗藝妓組第10名 (CANTAR DON TITO)
2017 Best of Panama – 日曬藝妓組第5名 (Cantar Dorado Ruiseñor)
2016 Best of Panama – 水洗藝妓組第11名 (Cantar Don Tito Washed)
2015 Best of Panama – 日曬藝妓組第8名 (Cantar Dorado Ruiseñor)
2015 Best of Panama – 水洗藝妓組第8名 (Cantar Don Tito)
2014 Best of Panama Geisha Natural 第二名
2014 Best of Panama Geisha Washed 第六名
2013 Best of Panama Geisha Washed 第九名
2013 Best of Panama Geisha Natural 第八名
2012 Best of Panama Geisha Washed 第一名
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介紹：
位在瓦肯山谷 神曲莊園(Los Cantares)，成立於1929年，是瓦肯山谷
(Vocan Valley)產區最早種植和出口咖啡的莊園之一，種植咖啡面積有
50公頃，咖啡品種有Arabica Typica, Catuai, Caturra, Bourbon,
San Ramon and Geisha。此莊園現在為Mr.Marie Jackie Mercer Vallarino
家族所擁有，且是經營管理者。此神曲莊園(Los Cantares)的產區地理
位置是位於巴拿馬西北部最高巴魯火山裙帶的山谷，歸屬巴魯瓦肯國家
公園(Volcan Baru National Park)範圍。此莊園種植50公頃，面積不大，
但是麻雀雖小五臟俱全自己所擁有的處理廠，足以完成從漿果到麻袋的
一切工作事務，員工大都是當地原住民，很受園主信賴和被受照顧。
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由於位處鄰近巴魯瓦肯國家公園(Volcan Baru National Park)範圍內，
the Chiriqui Viejo 河流切開20公頃土地為其主要雨林咖啡種植區域，
也因水氣冷暖交換，形成獨特微型氣候，加上自然冷泉豐沛水源，使此
莊園咖啡更具備特色和好評。神曲莊園在2012年纔剛開始第一次收成
藝妓(Gesha)品種，就用 CANTAR DORADO RUISEÑOR咖啡商品品名參加比賽
勇奪冠軍，2014年得到日曬藝妓組亞軍，2015年，2016年及2017年，都是
年年得獎，實力實至名歸，是巴拿馬 波奎特產區(Boquete)內頗有名氣
莊園之一。
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巴拿馬咖啡主要產區為:
波魁特區(Boquete): 此區所出產的咖啡量多質精，為巴拿馬
咖啡產量最多、品質最佳的地區。
火山區(Volcan): 該地生產的咖啡特色為溫和均衡的味道，
已漸受國際行家與咖啡愛好者
的注目，相信不久即可與波魁特區並駕齊驅。
聖塔克拉拉區(Santa Clara): 肥沃的咖啡園有可瑞拉（Chorerra）
瀑布帶來的清澈河水灌溉滋潤，
加上鄰近的巴拿馬運河，新鮮純正的
巴拿馬咖啡得以便利地輸往世界各地。
坎德拉區(Piedra de Candela): 最被看好有大力發展高品質
特級咖啡的潛力。
巴拿馬咖啡是中美洲最近5~6年來最熱門的國家，主要的原因
是因為Peterson家族所經營的巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La
Esmeralda)種植的一種咖啡樹Geisha讓咖啡愛好人士為之瘋狂，
因此推稱Geisha為世界最頂尖的咖啡豆，也正因為這個原因
巴拿馬咖啡優勝杯比賽競拍是獨立於中南美洲盃測比賽的，
也是最早的競拍國家在每年5月中舉行，巴拿馬咖啡不只在
Geisha品種上讓人印象深刻，在中段的生豆處理過程也
不斷更新不僅有傳統的水處理法，也有鄰國哥斯大黎加
最盛行的蜜處理法，而且中美洲逐漸成形的日曬豆，巴拿馬
咖啡也有少量的生產，吸引全球咖啡人士的注意。
