咖啡中的硬豆和軟豆有什麼區別？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-27 11:42:24

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hat Are Hard and Soft Beans?什麼是硬豆和軟豆？

　　“硬豆”（Hard Bean —HB）和“軟豆”（Soft Bean — SB）是兩種最簡單的描述咖啡豆密度的詞彙。它們介於“極硬豆”（strictly hard bean — SHB）和“極軟豆”（strictly soft bean — SSB）的範圍之內。不同國家的分級依據有所不同，所以這篇文章僅對於隨着咖啡豆密度的增減而出現的一般屬性展開。

　　What Causes Green Coffee

　　Bean Density?

　　是什麼造成了咖啡豆的密度上的區別？

　　你是否聽說過，“生長在越高地方的咖啡豆質量就越上乘？”這樣講雖然太籠統和片面，但卻是有普遍性的依據。高海拔的地區氣溫更低，涼爽的溫度可以放慢咖啡豆成熟的速度。

　　緩慢的生長速度，讓咖啡豆的密度比生長在低海拔的咖啡豆高。這些咖啡豆普遍受大衆喜愛，因爲這些咖啡豆的糖分含量和風味都得到了很好的發展，並帶有使人愉悅的果酸。生長在低海拔的咖啡豆往往成熟的速度快，它們在更溫暖的環境下生長所以咖啡豆的滲透性更好。

　　氣候、咖啡物種的多樣性、處理方式的不同、土壤的質地等其他的因素也都會對咖啡豆的密度有所影響。咖啡豆的密度也要看咖啡豆的含水量，生豆被處理、存放的過程會改變咖啡豆的含水量，也會改變豆子的密度，海拔只是衆多因素中最易衡量的一個。

　　How Can I Recognise

　　Hard and Soft Beans?

　　怎樣識別軟硬豆？

　　How Should I

　　Roast Hard & Soft Beans?

　　怎樣烘焙軟硬豆？