埃塞爾比亞耶加雪冽圖處理廠？雪冽圖咖啡特色是怎樣？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 12:09:43

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英文品名 Ethiopia Yirgacheffe Chelektu
　　
　　國家 衣索比亞
　　
　　產區 Kochere  Chelelektu
　　
　　分級 ECX最高等級G1
　　
　　生產者 Dembel處理場
　　
　　處理法 傳統日曬處理
　　
　　品種 當地原生種(Heirloom)
　　
　　海拔 1800~2000公尺
　　
　　採收期 每年10月至隔年2月
　　
　　介紹：
　　
　　耶加雪菲位於衣索比亞南方，種植阿拉比卡傳統品種咖啡豆，
　　
　　其咖啡具花香與水果調性的風味而着名。
　　
　　而衣索比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，
　　
　　除了耶加雪菲外，新增了Wenago、
　　
　　Kochere、Genlena abaya三個產區。
　　
　　*
　　
　　Kochere科契爾位在衣索比亞西南方，
　　
　　包含 Fisehagenet與Chelelektu兩個村，
　　
　　往北約25英里即是咖啡交易重鎮的耶加雪啡鎮，
　　
　　當地的主要生產模式，生產的小型農家將各次產出，
　　
　　送到鄰近處理場，Chelelektu小鎮位於Kochere產區，
　　
　　約有10萬名人口賴咖啡爲生，約600戶農民組成的小合作社，
　　
　　農民們將咖啡生豆從附近的原生林裏採收完成之後，
　　
　　送到Teklu Dembel這個水洗站進行處理。
　　
　　然而依索比亞咖啡栽植半數以上屬於
　　
　　Garden Coffee型態，庭院咖啡如其文義，
　　
　　咖啡小農在自家後院小面積的栽植咖啡，
　　
　　平均每戶栽植面積0.5~1.5公頃，
　　
　　以咖啡爲主要的經濟作物，
　　
　　此外同時種植類似芭蕉一類的雜糧作物作爲遮蔭與食糧。
　　
　　每個農戶不僅在糧食上自給自足，
　　
　　同時也藉生產咖啡豆換取其它生活用品。
　　
　　這樣的生產方式加上當地獨樹一幟的原生樹種咖啡園，
　　
　　使得每一批咖啡豆的風味都不盡相同，具有相當的獨特性。
　　
　　*
　　
　　風味敘述：
　　
　　莓果、茉莉花香、橙色熱帶水果調、
　　
　　香吉士、蜂蜜、焦糖甜、奶油甜美的氣味。

2018-05-31 12:03:58 責任編輯：未知

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