拉斯拉哈斯莊園(Finca Las Lajas) 位於哥斯大黎加著名的咖啡產區【中央山谷Central Valley】，屬Paos火山山脈，由於當地土壤肥沃、礦物質含量豐富，因此造就優質咖啡的良好條件。該莊園的響亮名聲除了來自其優異的咖啡品質外，更是來自其對有機生態農法的堅持，從1990年便開始導入有機耕作，2000年成為哥斯大黎加國內第一座通過有機認證的咖啡莊園，目前更通過三個國際有機機構認證，分別為USDA、JAS及NOP. 莊園第三代經營者Oscar Chacon表示，推動有機認證除了在農業技術上遭遇極大挑戰，更嚴峻的是產量銳減所帶來的經濟壓力，在推動的第三年，莊園年產量甚至只剩兩成。而這一切並不影響推動有機的決心，遠離化肥及農藥不僅可以保護環境永續發展，更能照顧到咖啡農的健康。

 

    《創新日曬處理—黑靈魂》拉斯拉哈斯莊園的生豆處理全面採用蜜處理法及日曬法，並且發展出有別於其他莊園的特色，其中蜜處理依保留果膠多寡分為黃蜜、紅蜜及黑蜜3種，日曬則依發酵程度不同分為黑珍珠(Pearl Negra)與黑靈魂(Alma Negra)2款產品，黑珍珠與前期菲米架上的柏林娜莊園一樣，屬果香發酵濃烈的風味，黑靈魂則偏向日曬果乾糖蜜的調性，一樣都是當今最時尚的日曬法，卻是兩種不同風情！