伊帕內瑪莊園(Fazenda Ipanema)成立於1969年，是擁有超過5500公頃土地及1400萬株咖啡樹，遍及全球25國的合作對象，相當具有指標性的巴西莊園。做為1991年，巴西精品咖啡協會(BSCA)創始會員之一，永續發展一直是伊帕內瑪理念的一部份，亦致力於改善自然環境以及人文方面的社會計劃及活動。2002年，通過EUREPGAP Code及UTZ Kapeh Code等認證，此外通過的認證尚有Rainforest A 、CSC、Fairtrade USA、C.A.F.E.、AAA Ecolaboration等。

 

    伊帕內瑪莊園(Fazenda Ipanema)是由三個The Bozano, Simonsen and Gafisa groups集團組成一個公寓集團(the Condomínio Aliança)購買第一個農場230公頃，位於米那斯吉拉斯州（Minas Gerais）的南方城市Alfenas，取名為São Joaquim，1970年改名為IPANEMA AGROINDÚSTRIA S.A.，1972年又購買了 The Campo Verde, Conquista, Vitória and Capoeirinha 四個莊園總共面積七千公頃，開始種植咖啡和柳橙果樹，1986年完成第一階段種植3000公頃柳橙和三千公頃咖啡。2002年再購買超過100年歷史的咖啡莊園Fazenda Rio Verde，有面積1750公頃，今天伊帕內瑪莊園傭有五千五百公頃咖啡種植面積，是巴西最大莊園，種植1400萬棵咖啡樹，年產量七千公頓生豆，生意主力在貿易和生產，全球咖啡市場公司排名為第八大咖啡公司，銷售全世界中，27國家有代理商。

 

    2013/2014年產季開始，伊帕內瑪着手在「Fazenda Rio Verde」進行更深入的咖啡種植測試，尋求是否有潛在的可能性，能夠創造更高品質咖啡。如果可能，希望找出在什麼樣的條件下，足以提高產量及品質。試驗過程中，莊園嘗試諸多方法，諸如通風架高的棚架、有遮蔭的乾燥環境、比較各種品種與種植海拔，並嘗試創新的處理法。2014年的收成期，Ipanema運用多樣採收方式，如機械式採收與選擇性採摘，試圖尋找在該氣候條件下，最為合宜的方式。2015年，莊園於產季每週採摘熟成的咖啡櫻桃，確定每一區塊最佳的收成時間點。每一批次，根據其所在位置、海拔、日照方向、降雨狀況及品種，提出成熟曲線，確保高品質的杯測風味，而每一區塊的最佳收穫期僅持續約20日。2016年，在乾燥處理上進行了四個月數百次的試驗，評估最好的乾燥手法。建造2000平方公尺佔地的加高棚架，以及800平方公尺有遮蔭的日曬乾燥環境，亦加入了3000平方公尺的水泥露臺，做為乾燥之用。同時，也使用兩臺新型乾燥機：一臺7000公升的臥式乾燥機，與5000公升的三層直立式乾燥機。2017年，伊帕內瑪則進一步致力於完善過去幾年的試驗經驗。期間，莊園的Q-Grader杯測師及一羣咖啡專家，測試了超過180個微批次樣本。

 

    伊帕內瑪在Fazenda Rio Verde的69個微型區塊中選出，高於海拔1000公尺的32個區塊，以分離及特殊的方式特別照顧種在此的三個品種，黃卡杜伊、黃波本及Red Acaia的咖啡。