尼加拉瓜咖啡尼加拉瓜基督山莊園介紹。

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 18:26:56

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　　尼加拉瓜北方鄰進宏都拉斯的迪皮爾多山脈(Cordillera Dipilto)，基督山莊園就位在這段山脈中最高峯的地方，佔地280公頃，其中126公頃用以種植咖啡，不僅是咖啡種植地同時也是受到保護的自然山林，豐富的野生生態環境，這裏結合了高海拔、降雨量、含礦豐富的土壤等天生優勢，配合遮蔭樹的種植方式提供了理想的咖啡生長環境。

　　當莊園開始進行採收前，他們會先以糖度折射計來挑選將要進行處裏的咖啡果實，這樣的程序是爲了決定莊園中哪些區塊的生豆能夠製成微批次：理想的數值約在22%左右。當熟成度達到理想值時，生豆便會以將要進行的處理法被篩選好(日曬、紅蜜處理、黃蜜處理等)。

　　基督山農場位於Mardiz，Sabanas市的米拉月(Mira Mar)社區。基督山莊園中除了卡杜拉、波本、帕卡瑪拉等已風行世界的品種，也孕育了咖啡界的新興品種：伊索莎奇(ethiosarch)與瑪拉卡杜拉(maragaturra)，生長得當的瑪拉卡杜拉不僅有着豐富的水果風味，優雅酸質，其在香氣與甜感上皆有着讓人驚豔的表現。

　　該農場位於自然保護區的La Patasta邊界之間1450米和1300米以上的海拔，當地的樹種包含Guaba、酪梨、ticu, cedro, zopilote, 胡桃木，carbon等等。

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