星巴克咖啡致癌事件真相 星巴克咖啡致癌新聞是洗白還是謠言?

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡與健康 > 2024-12-25 08:56:28


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  • 剛剛看新聞看到這篇報道,標題是:美爆“咖啡致癌”訴訟…
     
    我每天會喝1到2杯咖啡
     
    之前都聽人說適量喝咖啡對身體非常好
     
    想不到會致癌?!?!?
     
    真的假的?
     
    是這樣的,這篇新聞報道的日期是2018-2-1,標題是:美爆“咖啡致癌”訴訟 7-11等13家企業和解 承諾加強警告。
     
    這篇報道有說它是引用香港《文匯報》的綜合外電報道。但其實所謂的“綜合外電報道”指的是多家美國媒體在同一天(2018-1-31)所做的同一報道。
     
    這些報道都是圍繞在同一主題,那就是,在不久的將來,凡是在加州販售咖啡飲料的商店,可能都需要張貼一個咖啡可能會致癌的警告。
     
    之所以會如此,是因爲,一個叫做“毒物教育及研究議會”的民間組織在2010 年提出告訴,要加州政府強迫咖啡飲料店張貼這樣的警告。
     
    這個訴訟目前已進入終審的階段。它所依據的是,咖啡飲料含有丙烯酰胺(acrylamide),而加州政府在 1990 年就將丙烯酰胺列爲致癌物。
     
    丙烯酰胺這個化學物是法院常客,也是新聞寵兒。
     
    我在半年前有發表一篇“炸洋芋→早死?”,而其中的主角之一就是丙烯酰胺。
     
    丙烯酰胺是食物在高溫(攝氏120度以上)烹煮時,某些糖和天冬醯胺(asparagine)發生化學反應而形成的。
     
    用老鼠做的實驗是有看到丙烯酰胺會致癌。但是,目前還沒有證據顯示,人會因攝食丙烯酰胺而得癌。
     
    事實上,隨便炒個菜或烤個麪包都會有丙烯酰胺的形成。所以,我們實際上是天天都在喫丙烯酰胺。只不過,在通常情況下,我們所攝食的量,還不足以說是會致癌。
     
    就咖啡而言,它對健康的好處(包括降低癌風險),幾乎已經是無可爭議。
     
    也就是說,咖啡抗癌是肯定的,咖啡致癌則是不肯定的。
     
    所以,這位讀者既然說是喝適量的咖啡,那就大可不用擔心會得癌。
     
    至於在加州的這個訴訟,就讓大咖們玩一玩吧。
     
    反正律師們有錢賺,我們也替他們高興。

 

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2018-06-01 19:44:52 責任編輯:未知

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