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• 前要朝開咖啡店發展——
   
  但查詢了一下市面上義式半自動咖啡機一臺都不便宜
   
  所以想請問該買那一型的，目前會以外帶爲主
   
  想知道FAEMA那一型的比較適合
   
  而磨豆機是否買自動填鴨的比較好，不然手動的速度會很慢
   
  有沒有什麼優缺點，有沒有什麼建議
   
  麻煩各位專家了——
   
  <自動填壓的話不如買自動咖啡機>
   
  雖然大部份的客人都是外帶，但若都是全自動咖啡機
   
  感覺客人會去便利店買就好——
   
  半自動和全自動比起來速度差非常多嗎？
   
  有沒有什麼店可以實習的呀——
   
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  半自動咖啡機的老品牌，也是所謂的一線指的就是FEAMA、La CIMBALI；中生代品牌包括NUOVA、RANCILIO、GAGIA、SAECO（原GAGIA被併購）；其他的就……算後面出來品牌吧！
   
  目前FEAMA 基本入門款是E98，照片如下：
   
  FEAMA一直受世界好評，主要是因爲老廠牌在設計上經過多年的累積，在出水溫度及壓力穩定度都很高，而且設計加熱方式以及瓦特數都很足，在供水方面，因多杯萃取時，進冷水的設計結構非常良好與具獨特性，所以導致降溫降壓問題很低（很多中生代或後來品牌問題多出在這裏與瓦特數不足），可以連續萃取，溫度、壓力、出水量等穩定性都手屈一指，這個優點在世界均非常知名（可以上網搜尋）。在結構方面，裏面的銅爐等，設計都非常簡捷，經過多年修正，幾乎沒有迴路死角導致水垢堵塞等問題。所以在耐超度以及穩定性都非常高，如果有處理好硬水的問題，一臺可以用個十幾二十年以上都沒問題（當然電磁閥與耗損品不在此限），且穩定度依然很高，這也是爲什麼FEAMA即使是中古機也價錢很好，甚至於有人作收藏。
   
  好的咖啡機對製做咖啡品質的穩定性很重要。至於自動填壓，重點就是在讓粉量控制在固定量，減少人員操作品質落差（包含落粉的克重數以及壓的緊實度都會導致萃取結果的差異），目前金礦咖啡在使用的那臺單價最高，還可以設定預磨豆，不過─很貴。現在市場主推目前85度C在大陸發展使用的那臺（MAHLKONIG K30ES），價格只有六成，不過當然功能比較簡化（不一定不好，會發生故障地方較少）。
   
  至於自動機，不要開玩笑了，沒有一臺目前的品質可以跟半自動比擬最貴的機器含小冰箱30幾萬（7-11那一臺），做出來咖啡品質還是有落差…口感可以買一杯來喝，就知道差在哪裏囉…而全家那一臺要20幾萬，快30萬。自動系統，因爲設計機械連動作動問題，壓力都不能太大（跟彈簧拉力有關，拉久都會彈性疲乏與許多密封膠圈會老化），否則機械故障率會提升。所以普遍性這裏（萃取壓力）很難解決當然，現在很多塑膠射出件改爲鑄造件問題減少很多。但因開模鑄造成本狂上升，而且還是磨損嚴重；而且自動機還要加上磨豆機的設計，耗損更是嚇人，兩年機問題開始出現，五年幾乎零件耗損…自己推算。自動機最大的問題都是出在後續零件耗損高的問題（因爲機械作動相對複雜）。
   
  FEAMA之前是老爸咖啡代理，一臺都報二字頭，現在是我朋友在代理，目前代理品牌包括FEAMA、La CIMBALI、NUOVA （WBC比賽機）。現場看機就知道實力，其他都是多說。
   
  教學部份，有買機器都會有基本教學。其他如拉花等，很多Youtub都有拉花錄影教學，看了後一切要靠自己練習囉——
   
  當然，我朋友是專業咖啡機代理公司，技術服務與維修團隊超強…這是爲什麼越來越多品牌願意給他代理。我想，實際去看看最清楚，是不是那種只做進出口貿易的，還是老牌代理公司，一看就知道
   
  FEAMA獲 伯朗咖啡館及許多大飯店使用…
   
  伯朗咖啡館開一間要一兩千萬，旗艦店兩千多萬，跟一般咖啡廳級數是不同的
   
  爲什麼會選這個，可以去思考一下…
   
  其實，入門機款沒那麼貴，只差一點點，但是品質是世界級——

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