一、世界咖啡栽培歷史

　　咖啡原產於非洲北部和中部的熱帶地區。栽培歷史已有2000多年，公元前525年，阿拉伯人已經開始種植。最初，咖啡豆只用於咀嚼，公元890年，阿拉伯商人把咖啡帶到也門，第一次製作成飲料。至13世紀，阿拉伯人已經盛行炒食咖啡的習慣，但到15世紀以後才較大規模地栽培咖啡，18世紀後，咖啡已經廣泛分佈於歐洲、亞洲、非洲和拉丁美洲的熱帶、亞熱帶地區，併成爲世界三大飲料作物之一。據聯合國糧食農業組織1976年的統計，世界共有76個國家和地區種植咖啡，咖啡面積11 884.5萬畝，其中拉丁美洲6486萬畝，佔世界種植面積的54.4%;非洲4332萬畝，佔36.5%;亞洲1029萬畝，佔8.6%;大洋州54萬畝，佔0.4%。種植面積最大的國家是巴西(2089.5萬畝)，其次爲哥倫比亞(1290萬畝)，象牙海岸(1200萬畝)。

　　目前咖啡生產區是拉丁美洲，其次是非洲，亞洲地區也有很多國家生產。近年來生產咖啡豆600萬噸左右，平均畝產80千克~90千克，也門單產最高，達229.5千克。種植面積以巴西和哥倫比亞最大，產量約佔世界總產量的一半。