有機認證 & 雨林聯盟認證︱烏干達水洗豆烏干達風味特色？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:15:17

有機認證 & 雨林聯盟認證︱烏干達汐碧瀑布水洗豆烏干達風味特色？

　　海拔高度：1500~ 2500公尺

　　生豆處理法：水洗處理

　　咖啡品種：羅布斯塔

　　風味介紹

　　具有機認證的優質風味豆，幹香是橘子與焦糖，入口爲柑橘、檸檬皮、甜橙與香吉士，伴隨着水蜜桃與花香氣息，隨後出現柚子及蜂蜜，風味調性清新柔美、均衡感佳。

　　烏干達是一個擁有茂密青翠森林，湖泊，溼地與河流水資源豐沛的國家，咖啡在烏干達是最大宗的農作物賺取最多的外匯，約有50萬個咖啡農場從事咖啡相關農業佔總人口的25%，咖啡樹大多是生長強勁的羅布斯塔咖啡樹種約佔94%僅有6%的咖啡是傳統的阿拉比卡樹種，這些稀少的咖啡豆生長在熱帶雨林中大多數都輸出至世界各國。

　　咖啡的分級由專家稱爲Q和R分級。分數在80以上的咖啡被認爲是特種咖啡，並且會自動吸引好的市場，甚至更好的價格。因此，競爭表明良好做法可以使農民受益。作爲其任務的一部分，UCDA定期培訓全國各地的農民，通過良好的處理方式生產優質咖啡。因此，在Kanungu，Sipi，Iganga和Luwero等地區都有生產高品質咖啡的區域。

　　很多人以爲烏干達只生產羅布斯塔，但是在接鄰肯尼亞的烏干達東部 Kapchorwa 省份的艾崗山（Mount Elgon）產區，咖啡與精品肯尼亞一樣精彩。贏得收穫季第四名的“可西西魯文佐爾山雅格蘭夷處理廠正位於艾崗山，成立於 2000 年，一開始有 5000 個農民，擴大到現在超過一萬個農民參與。個別農民的規模非常小，擁有的咖啡樹從 200 棵到 500 棵不等，夾雜種植其他作物例如香蕉、大豆，平均農地面積僅有 0.5 公頃，過去農民傾向自己用簡陋的去果皮機處理櫻桃鮮果，卡瓦建造一流的水洗廠以後，大力勸導農民把櫻桃送到中央處理廠，以提升品質。

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