咖啡豆有性別之分嗎？什麼是公豆，什麼是母豆？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 17:02:09

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曾經聽到公豆、母豆，咖啡豆也有公母之分嗎？

　　其實是印尼爲了賺觀光客的錢，故意把咖啡豆分成公豆母豆

　　其實是印尼爲了賺觀光客的錢，故意把咖啡豆分成公豆母豆，事實上咖啡樹沒有公母之分，是自花授粉。

　　母豆

　　若是單花雙胚珠授粉，學名平豆，打開有２顆豆子，就是俗稱的母豆；若是單花單胚珠授粉（基因突變），樣子是一顆圓圓的，就是公豆，學名圓豆，日本人稱爲丸豆。圓豆佔整顆咖啡樹約3％的比例，會長在頂端，熱量比較高、營養成分比較高。

　　圓豆(公豆)

　　圓豆既然比較稀少，那麼有比較好喝嗎?

　　其實以前在選擇豆子時會把圓豆當成臭豆挑掉，而有些業者會請印尼的農夫把圓豆撿起來，送來臺灣在有機店賣，就聲稱是有機豆了，而且價格偏高，其實風味與一般咖啡豆相同，並沒有特別好喝。

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2018-06-02 17:04:16 責任編輯：未知

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