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非洲地區作爲咖啡的故鄉，作爲咖啡愛好者就不能錯過非洲地區埃塞俄比亞的咖啡，除了擁有橘香比較濃，有着豐富的熱帶水果與花香氣息，而肯尼亞咖啡則有濃郁的莓香，還有烏梅汁與葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。前街就有許多款咖啡來自非洲地區的咖啡豆。
即使是現在，埃塞俄比亞作爲非洲咖啡的代表，埃塞俄比亞當地人民對咖啡的熱愛也根深蒂固，還發展出了獨具特色並且很有觀賞價值的咖啡儀式。現在還有很多咖農保持全手工採收野生咖啡豆的傳統，非洲咖啡的普遍特點擁有濃郁的香氣以及迷人的果酸，其酸味亮度活潑令人振奮，但非洲咖啡的醇厚往往略顯單薄，甜味也不太突出。非洲咖啡由於乾旱缺水，多采用日曬法處理生豆，豆型常常並不均勻美觀，瑕疵率較高。
非洲的許多地區都具備咖啡生長的良好條件，許多出名的咖啡都是來源於非洲，前街瞭解到巴拿馬的瑰夏咖啡原生種就是來自非洲的埃塞地區。非洲地區的咖啡擁有非常豐富的咖啡風味，濃郁的花香和水果酸質，這都是非洲地區咖啡的特質。
而擁有非洲咖啡的代表風味那就要提到埃塞俄比亞。埃塞的西達摩產區非常出名，像耶加雪菲產區和古吉產區就是從這裏單獨分出來的。前街有很多款咖啡就是來自這兩個產區，像果丁丁之類，採用耶加雪菲產區常用的水洗法來突出非洲豆子的酸質，耶加雪菲產區的酸質比較偏向檸檬柑橘調，而西達摩產區比較常用的處理方式是日曬法，日曬法使咖啡口感比較醇厚，酸質比較偏向莓果，前街上架的阿爾西咖啡和日曬紅櫻桃非常相似。
非洲的咖啡還有肯尼亞的咖啡，肯尼亞的咖啡樹大部分生長在海拔較高的肥沃火山土壤的高原上，正是高海拔使肯尼亞咖啡的咖啡樹生長非常緩慢，而使咖啡慢慢積累更多的物質。肯尼亞每個地區之間的咖啡風味豆各具特色。
肯尼亞和埃塞俄比亞接壤，前街咖啡通過對比，可以說它們最相同的一點就是即是風味集中體現在酸質上，但埃塞俄比亞咖啡的酸較爲柔和，是柑橘檸檬的清亮酸感，而肯尼亞則是較爲強烈的酸質，聖女果 烏梅般直擊神經的酸感，偏爲厚重。
肯亞咖啡的成就也得益於使用K72處理法。K72處理法是在普通水洗法上做了延伸，從而在咖啡豆品質上明顯感受出差別，有人喜歡強烈的酸質感，但也有人不喜歡。一般步驟爲：選擇咖啡果實甜度21的熟成度時採收，篩選最優果實進行去皮，浸泡水槽發酵24小時，水槽內使用乾淨的河水，24小時後洗淨，再浸泡在乾淨河水發酵24小時，再洗淨，再發酵，重複3次，總髮酵時間達到72小時，普通水洗髮酵時間最長也就36小時，這種發酵後洗淨的重複處理法，使得肯尼亞咖啡豆有着強烈的酸質和細膩感。
肯尼亞的72小時處理法與日曬處理和水洗處理所帶來的咖啡風味非常不一樣。日曬法叫做自然處理法，也就是直接把豆子摘下來以後，藉助太陽把豆子曬乾再把豆子分離出來，這當然是一種非常省工的處理法，但是無可避免會在日曬過程中產生一些瑕疵豆（有可能是晾曬不夠或是過度所導致，所以得不斷人工去翻滾咖啡豆）。而水洗法最大的區別就是摘下來不省工，直接把果肉給去掉再曬乾，這意味着機器設備的投入，當然也換來了更高品質的咖啡豆。前街有一款肯尼亞的阿薩利亞咖啡就是來自於此。
考慮到諸多因素，前街一般採用淺度烘焙程度來烘焙這款肯尼亞咖啡豆。前街咖啡考慮到這支豆子是採用了淺度的烘焙手法，會採用較高的水溫和流速較快的濾杯，主要是因爲要用高溫將它明亮的酸調性萃取出來，但又不想因爲高溫而導致過萃，故選擇流速較快的V60濾杯。衝煮手法上，前街咖啡採用出場出品的分段式萃取，也就是三段式注水法，注水30克悶蒸30秒，第二段繞圈注水125克，水位下降至即將露出粉牀繼續注水至225克，用時2分鐘（包括悶蒸）。入口有烏梅、聖女果的風味，口感上酸質強烈、厚實，中段甜感突出，有果汁感，餘韻莓果香和黃糖甜，並有綠茶香氣。
與埃塞俄比亞自然野生的咖啡樹種不一樣，咖啡是通過殖民進入肯尼亞的。肯尼亞種植的咖啡品種有SL28、SL34、K7、Ruiru11。還有一個非洲國家的咖啡歷史也和肯尼亞有點類似，就是盧旺達。盧旺達咖啡在比利時殖民者的統治下，咖啡產量上升。前街的一款蓋瑟克咖啡就是來自盧旺達。優質的酸質，口感明亮，富有柑橘香和花香。與盧旺達相鄰的的布隆迪咖啡的風味也非常明亮，有點類似梅子類水果混合風味。
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2018-06-03 22:44:11 責任編輯：未知
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