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• 酒精燈火力較慢較柔 反之 瓦斯燈火力較強

   

  2種都可控制火力 酒精燈控制需技巧經驗

   

  一般是移動法 也有人準備2個酒精燈 先大火再小火

   

  至於煮出的咖啡是否較好喝？

   

  在下之前的帖子  [一杯"新鮮"咖啡的真義？？] 中有提及：：

   

  用虹吸壺可控制煮的時間一包熟豆從 適飲期第一天 到 適飲期最後一天 煮的時間皆不相同

   

  再加上個人保存環境不同。 那該煮多久呢？  建議煮時要用聞的

   

  煮豆時約分3段味道： 1.未熟味2.已熟味3.過熟味

   

  3段所持續的時間依各種豆及烘焙度…而不相同…

   

  也就是說 重點是混合液在上座時 各人的手法應該纔是影響咖啡表現的重要因素
  
  之前的帖子”虹吸壺該用酒精燈還是瓦斯燈？”有提到 酒精燈火力問題

   

  我自己用酒精燈時有個小方法。 在此提供大家參考…

   

  @燈芯拉出越長火力越大。 拉出長度自己調整

   

  @燈芯是多根細繩編織而成。很像辮子一樣 （燈芯有多種型式）

   

  @我的方式是把新燈芯拆開分成2或3份。 每份都是十數根細線。 一份就是一根燈芯

   

  那這樣有何好處？

   

  @使用時燈芯拉出長度是固定的。 一開始爲了要讓下座水快些上升。 可用咖啡匙後尾端將

   

  燈芯（十數根細線）展開。 此時火力就增大了。   反之。 水上上座後。 火力要變小時。

   

  就用咖啡匙後尾端將燈芯（十數根細線）撥集中即可

   

  @請容在下提醒一下。 這只是煮咖啡變量之一。 但後用小火會比較好喝。 但調整火力的時機

   

  請多煮幾次抓到自己的經驗值吧

   

  下次談談濾布吧！  看了一些資訊。 容在下冒昧。 似乎都不是很正確……

   

  每份燈芯使用幾根細線

   

  要依燈芯管直徑而定

   

  若用太多根細線太緊酒精會無法行毛細作用

   

  太少根太鬆也不行

   

  我用過瓦斯燈

   

  火力強

   

  可快煮 多人時可用

   

  自己喝嘛…不用！

   

  虹吸壺庵用1人份的，基本配件也是酒精燈，不過用久還是麻煩（放了沒蓋好會揮發掉），還是做一個電熱加熱版比較方便，插各電就好了。