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對於一般家裏沒有咖啡相關器具（咖啡機/咖啡壼/磨豆機）的人來說，有這樣的掛耳咖啡是真的很方便

想喝咖啡時，隨時隨地不管到哪兒都可以來上一杯，像小編平常在公司和家裏都會準備一瓶鮮奶，當想喝咖啡時，只要拿個杯子，再拿一包掛耳咖啡，熱水一加，再加點牛奶，一杯最愛的拿鐵就可以馬上喝的到

依指示將上方的濾紙給撕開，從兩旁的耳朵拉開，再掛在馬克杯的杯緣上，加入適當的水量（濃淡度依個人喜好調整）

衝入的熱水會透過濾紙，結合裏面的咖啡，滴漏出一杯香醇的咖啡，喜歡喝黑咖啡的人，也可以再自行添加些許熱水來調濃淡度

但小編喝咖啡還是喜歡喝加了牛奶的拿鐵，所以還是會加入少許鮮奶一起喝^^

除了在家喝或公司喝咖啡之外，近期小編外出旅遊時也會隨身帶著幾包掛耳咖啡一起走

掛耳咖啡推薦

這次前街咖啡介紹兩款當季的掛耳咖啡和一直大受歡迎雪莉掛耳咖啡。前街咖啡目前的當季掛耳咖啡有日曬西達摩掛耳和巴西紅果掛耳。

推薦一、巴西半日曬紅果掛耳

（有明顯的甜味，淡淡檸檬香，濃郁的堅果風味，後段有明顯的黑巧克力味）

巴西咖啡豆是1720年從法屬圭亞那（南美洲北部的一個國家）引過來的，巴西當時是葡萄牙的殖民地，而其他南美洲的國家很多是西班牙的殖民地，因此南美洲大多數國家都是講西班牙語，而巴西則是講葡萄牙語。

駐守巴西的葡萄牙軍官爲了將圭亞那的咖啡豆引到巴西（當時對於咖啡外流其他國家是嚴厲禁止的），俘獲了圭亞那總督夫人的芳心，成功將咖啡種子帶入巴西。從那以後，咖啡在巴西迅速適應，從北部蔓延到了東南部的聖保羅州，到了1845年，巴西咖啡豆已經佔全世界咖啡豆總量的45%。目前巴西是全球咖啡出口第一大國。

前街咖啡不止在掛耳系列中將巴西列入其中，在口糧豆咖啡系列中也能找到巴西咖啡的身影，由此可見巴西作爲一個咖啡產國，在經典咖啡風味中是不可或缺的存在。前街口糧豆是產區咖啡豆中的“門面擔當”，因爲它的產區基本風味的識別度更高，同時也是低價高性價比的咖啡豆。

巴西咖啡的半日曬處理法

半日曬處理法，篩選合適咖啡果實後，去除果皮果肉和部分果膠，帶着少量果膠去晾曬，直至含水率12%。

前街咖啡認爲半日曬處理法其實是類似蜜處理的，像哥斯達黎加就是以蜜處理出名的，蜜處理只不過是被哥斯達黎加拿來定義半日曬，而哥斯達黎加在蜜處理又做得更爲精細，分爲黃蜜、紅蜜、黑蜜等等，所以漸漸的，“半日曬”這個名詞反而名氣不如“蜜處理”。不過前街咖啡在杯測哥斯達黎加的蜜處理咖啡豆，是發現跟巴西的半日曬咖啡豆有明顯的區別，雖然在甜感上，兩者都有明顯的表現，但哥斯達黎加的甜感是傾向於果乾的甜，比較輕盈的，而巴西的甜感則是傾向於巧克力的甜，比較厚重的。

推薦二、日曬埃塞俄比亞西達摩

（淡淡花香，豐富的莓果酸質，同時帶有發酵感）

西達摩產區(Sidama)位於埃塞俄比亞南方。這裡的產業以農業爲主，咖啡種植區位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。西達摩(Sidama)省最大的城鎮爲Hawassa，是當地重要的咖啡出口集散地。西達摩的咖啡風味非常多元，因爲不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。

西達摩風味均衡，甜度較高，其醇厚度相比於耶加雪菲也要高一些，尤其在日曬果肉發酵過程中所產生的類似於紅酒的酸度與甜度。

西達摩咖啡的日曬處理法（非洲晾曬牀）

直接將咖啡果實鋪在水泥地面上或晾曬架上晾曬，目的是要咖啡變得乾燥，易於保存。通常因天氣變化而定，晾曬的時間大概在2-4周。

通常用於商業用途的咖啡會放在水泥地面上晾曬，要不停地及時翻滾咖啡果實，使其面背受熱均勻，利於乾燥，同時也避免底部與地面接觸太久導致發黴。

人工手選的果實和用來做精品的咖啡豆會用African Bed（非洲晾曬牀）來進行日曬處理，咖啡果實鋪在通透的帶網孔狀的牀上享受日光浴，鋪在架上的厚薄度也會因地制宜有所不同。

推薦三、洪都拉斯雪莉酒桶掛耳包

（明顯的酒香、香草、奶油、平衡、可可餘韻、酸度適中）

洪都拉斯這款雪莉咖啡豆，是位於西南部的Intibucá省的一個城市馬薩瓜拉Masaguara，前街咖啡豆單上還有另外一款來自莫卡莊園的酒桶咖啡豆——荔枝蘭。雪莉咖啡豆風味是趨向於威士忌雪莉酒的口感，濃郁的香草奶油，後段是持久的堅果巧克力風味，而荔枝蘭是趨向白蘭地酒感，風味層次稍弱於雪莉，後段也是有持久的堅果巧克力風味，從前街咖啡的銷量榜單來看，確實雪莉受歡迎程度高於荔枝蘭。

雪莉咖啡的精緻水洗威士忌雪莉酒桶發酵

先將新鮮採摘後的咖啡果實進行精緻水洗，然後放入熟成過雪莉酒的酒桶中，低溫發酵30-40天（溫度大約在15-20℃），然後再進行蔭幹晾曬。

 雪莉桶是威士忌行業中的雪莉酒廠用來做陳年的桶。雪利酒的釀造過程中要經過索雷拉系統Solera System這道熟化工序。該工序是指雪利酒加強之後，將不同年份的雪利酒混合陳釀的過程，這也是形成雪莉風味的獨特之處。

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