哥倫比亞咖啡 哥倫比亞瑪優卡Hacienda Mallorca莊園介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 20:36:31


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  瑪優卡(Hacienda Mallorca)莊園是由Santiago Londo?o在經營管理這個莊園,此莊園是他的爸爸和他的叔叔所擁有,在1932年就已經開始種植咖啡,這個莊園在考卡山谷(Valle del Cauca),接近鄰國邊境產區的凱雪豆尼亞(Caicedonia)城鎮,很多年來其家庭在此產區生產很多咖啡生豆,也擁有幾個莊園。自從Santiago Londo?o完成MBA學業後,他決定返回瑪優卡(Hacienda Mallorca)莊園工作,開始執行可持續發展的計畫,這段時間,他重新種植遮陰樹木。
  
  瑪優卡(Hacienda Mallorca)莊園主要種植卡杜拉(Caturra),四年前其家族決定種植哥倫比亞很少人種植的藝妓(Geisha)和黃坡旁(Yellow Bourbon),此兩種咖啡品種是用香蕉樹來遮陰,也藉由香蕉樹來觀察日照遮陰對咖啡成長及收成產量影響,香蕉樹的功能除了提供土壤溼度,也能延緩咖啡果實熟成速度,使咖啡風味更爲理想和出色。經營管理此莊園,Santiago必須採用新的生豆處理方法,如日曬和蜜處理,一來可以用不同處理法,來試驗出特別風味,也可以使其商品多樣化,以滿足市場得需求。Santiago管理莊園方法,對焦每一生產批次會詳細記載細節,以提升咖啡生產品質和可追蹤姓。設置恆溫倉庫,置放熟成每批生豆在19度C。每批置放倉庫熟成的生豆,都會送到鄰近的品質杯測公司 Café Y Procesos 協助進行杯測分級,也由此公司協助分級混合三款綜合豆,於市場銷售。
  
  哥倫比亞境內咖啡主要產區爲:Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥倫比亞大多有案可查7億株咖啡樹,
  
  其中66%以現代化栽種方式種植在種植園?,其餘的種植在傳統經營的小型農場裏。主要品種包括卡杜拉Caturra、哥倫比亞Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),全國農場和合作社不論規模大小超過50萬農民所經營,分佈全國590個市鎮和14個主要咖啡產區,總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生,對國內生產毛額有12.5%的貢獻。1960年代早期咖啡每公頃約產600公斤,現在已提高到900公斤左右,個?農場能達到2500公斤。哥倫比亞在1927年成立了國家咖啡管理協會,負責質量監管。雖然協會屬私營機構,但它代表政府行事。該協會除負責組織該行業之外,還負責咖啡價格的控管及負着保健,教育,築路,僱用種植技術員,進行調查,監管產品質量,直接經管總出口量50%的出口業務,僱用市場營銷人員等職責。像肯亞的國家咖啡管理協會一樣,它是咖啡組織的管理典範。

2018-06-07 18:11:41 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄