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• 科學家和農業學專家已研發出一種西蘭花粉末，可攪拌在咖啡中或混合到食物裏，從而有助於人們的健康。

   

  澳大利亞最奇異的咖啡新潮流來到了咖啡之都墨爾本，而推動今次潮流的不是時尚達人，而是澳大利亞頂級的科學家們。

   

  很多人並不喜歡西蘭花的味道，不過最近CSIRO（聯邦科學與工業研究組織）與Hort Innovation（澳大利亞園藝創新機構）聯手創造了一款“西蘭花咖啡”。研究人員將原本將被丟棄的“外觀不完美的”西蘭花經過特殊處理加工成粉末，混合在食物中，甚至攪拌在咖啡裏，讓不喜愛它的人也可以獲得它豐富的營養。
   

  
   

  蔬菜健康專家認爲，西蘭花粉末是一種新型的的超級食物，其中含有幾十種營養物質，對人體健康有很大的幫助，而每兩湯匙粉末就相當於喫下一人份（serve，大約1/2杯）的西蘭花。

   

  這種西蘭花拿鐵在墨爾本Mornington區的一家咖啡店首次亮相後，得到了正反兩面混雜的反饋。對那些喜歡咖啡又希望提高蔬菜攝入量的人來說，這無疑是好消息。而一部分人則表示，喜歡喫西蘭花的人，根本不需要喝這種“西蘭花咖啡”，而需要靠“西蘭花咖啡”來補充蔬菜攝入量的人，往往又不喜歡它的味道。咖啡愛好者是個敏感且挑剔的羣體，西蘭花拿鐵這種“以健康爲中心”的新飲品，可能並不會太受歡迎。
   

  
   

  所以，這是一塊“雞肋”？
   

  
   

  Hort Innovation機構首席執行官勞埃德（John Lloyd）表示，雖然人們越來越重視超級食物（Superfood）和健康，但很多澳大利亞人的飲食依然很不均衡。去年CSIRO的一項調查發現，五分之四的澳大利亞成年人不能達到澳大利亞飲食指南標準，食用足量的蔬菜和水果，像西蘭花粉末這樣的選項將有助於解決這一問題。
   

  
   

  雖然西蘭花咖啡聽起來好像不是很有吸引力，但事實上，這款咖啡嚐起來並不像西蘭花。它的做法主要是把西蘭花粉末添加到濃咖啡中，然後倒進熱氣騰騰的牛奶與奶泡，之後再撒上一層西蘭花粉。
   

  
   

  除了做成西蘭花咖啡之外，CSIRO的專家們還表示，這種粉末除了做成咖啡，還能用於製作果汁、奶昔、湯品和烘烤類食品。

   

  該研究項目旨在通過將“不太受待見”的食物研發成粉末和一系列零食，從而減少蔬菜的浪費。該項目負責人表示，下一步是繼續開發西蘭花粉末的其他用途，並在更廣泛的消費者羣體中進行測試。

   

  圖片來源：CSIRO&SBS

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