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意式咖啡意指意式濃縮咖啡（Espresso），根據牛津詞典的解釋，意式濃縮咖啡指在增壓環境下萃取出來的高濃度咖啡，是一種口感強烈的咖啡種類。

意式咖啡起源於工業時代的意大利，當時人們爲了能在短暫的休息時間中快速喝上一杯提神的咖啡，於是就有人運用蒸汽動力產生的壓力，發明了增壓式咖啡機，能在短短几十秒的時間就能萃取出分量少但濃度極高的咖啡液。

由於濃度極高，意式濃縮咖啡被傳到世界各地後，不同地區的人們根據當地的口味喜好，逐漸加入了不同配料，製作出了各種聞名全球的意式咖啡產品，如美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、摩卡咖啡等。

如今意式咖啡的製作相比起剛被髮明出來的時候要精緻了不少，濃縮咖啡所使用的咖啡豆品質也在不斷提升，因此很多咖啡店的意式濃縮咖啡產品只是苦味。前街咖啡認爲，一杯好意式濃縮咖啡是濃烈濃郁但口感乾淨，苦而不焦，回甘強。

前街咖啡日常門店出品會使用拼配咖啡豆萃取意式濃縮咖啡，因爲拼配咖啡豆相比單品咖啡豆，更能穩定每一杯濃縮咖啡的味道與品質表現。前街咖啡也根據大衆消費者的口味需求，推出了四款專門製作意式咖啡的拼配咖啡豆。

「前街咖啡精品拼配咖啡豆」採用的是巴西阿拉比卡+哥倫比亞阿拉比卡，萃取出來的濃縮咖啡表現出黑可可、烤堅果以及焦糖般餘韻，口感醇厚，回甘強。

「前街咖啡商業拼配咖啡豆」採用巴西阿拉比卡+哥倫比亞阿拉比卡+越南羅布斯塔，萃取出來的濃縮咖啡表現出可可、堅果，口感醇厚濃烈，回甘強。

「前街咖啡基礎拼配咖啡豆」採用雲南阿拉比卡+巴西阿拉比卡，萃取出來的濃縮咖啡表現出微微果酸、黑巧、堅果，口感濃郁微酸。

「前街咖啡暖陽拼配咖啡豆」採用埃塞俄比亞日曬耶加雪菲+洪都拉斯雪莉，萃取出來的濃縮咖啡表現出發酵酒香、莓果、香草奶油、堅果焦糖，口感濃郁順滑，風味特別。

由於味道濃郁強烈，因此非常適合作爲咖啡產品的基地，搭配不同分量的牛奶、奶泡、水等等等，能製作出非常多意式咖啡產品。

1. 拿鐵（Caffe Latte）

Latte則是意大利文牛奶的意思。如果你去意大利的咖啡酒吧，對咖啡師說你一杯"Latte“，那咖啡師可能會一臉疑惑的看着你，然後給你一杯牛奶。在意大利要喝到咖啡拿鐵，你必須說Caffe Lattle”才能拿到一杯你想要的拿鐵咖啡。

前街咖啡製作拿鐵咖啡通常是採用雙份濃縮咖啡（40g），加入250毫升打發着順滑奶泡的熱牛奶/冰牛奶。

2. 卡布奇諾（Cappuccino）

相比起拿鐵咖啡，卡布奇諾會有更厚更綿密的奶泡。因爲造型就像意大利聖方濟會的修士，在深褐色的外衣上，覆上一條潔白頭巾。而意大利文中Cappuccin指的就是聖方濟會的修士，這也讓Cappuccino因此得名。

前街咖啡製作卡布奇諾咖啡，通常會通常是採用雙份濃縮咖啡（40g），加入210毫升打發着厚綿密奶泡的熱牛奶。

3.摩卡（Mocha）

 是一個也門一個名爲摩卡港的港口，出口這這附近國家/地區當地所生產的咖啡豆。這些咖啡豆有着濃郁的巧克力的風味，後來摩卡咖啡也被泛指爲擁有巧克力香氣的特殊咖啡豆品種。但後來港口拆除，歐洲人們爲了能喝到同樣風味的咖啡，於是在牛奶咖啡的基礎上加入了巧克力醬/可可粉，變成了我們現在熟知的意式摩卡咖啡。

前街咖啡製作拿鐵咖啡通常是採用雙份濃縮咖啡（40g）+適量的巧克力醬/可可粉，加入250毫升打發着順滑奶泡的熱牛奶/冰牛奶。

4.美式咖啡（Americano）

當在二戰時期，美國大兵來到了意大利，他們喝不慣意式咖啡機所製作出來的咖啡，因此在濃縮咖啡中加入大量熱水，來沖淡味道。

這樣的舉動讓意大利佬嘖嘖稱奇，因此就稱這種美式的喝法爲"Americano“，也就是意大利語中的”美國人"。美國人聽到這種略帶嘲諷的稱呼，不僅不以爲杵，反而覺得沾沾自喜，於是Americano的名稱就被流傳開來，專指濃縮咖啡加入熱水沖淡的飲用方式。

美式咖啡對於水的分量並沒有規定，大家可以根據自己濃淡喜愛進行調整。

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