什麼是摩卡壺？摩卡壺怎麼用？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 摩卡壺器具 > 2024-11-21 19:50:01

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什麼是摩卡壺？摩卡壺怎麼用？

　摩卡壺

　　利用沸騰熱水的蒸氣壓，萃取出接近濃縮咖啡風味的咖啡，是來自義大利的直火式咖啡壺。雖然操作不難，但熄火的時間點很需要技巧。運用滴濾式咖啡壺所沒有的獨特濃郁口味，直接喝當然很不錯，也能享受做成拿鐵或阿法奇朵的變化樂趣。

　　1.將咖啡豆磨成粉（20公克／三杯濃縮咖啡的量）。將摩卡壺的上壺與下壺分開，在下壺注入水（140毫升）。

　　2.在金屬濾網（粉槽）中放入咖啡粉，利用量匙以輕拍方式將咖啡粉壓實一點。

　　3.將粉槽裝設在下壺上，再將上壺旋緊。（請務必旋緊，確認上下壺有確實連接在一起。）

　　4.在開蓋狀態下，以直火加熱，火力控制在火焰不超出壺底的程度。（因爲有可能沸騰溢流出來，在能夠掌握好訣竅之前，建議在壺蓋打開的狀態下進行。若瓦斯爐的爐架間隔太大，摩卡壺無法穩固地放在上頭的話，請加上網子後再以直火加熱。）

　　5.待熱水沸騰開始萃取咖啡時，便關火。等到全部萃取完畢，爲了避免悶蒸過頭，請儘快將咖啡倒入杯中。

　　拿鐵的做法

　　直接品嚐摩卡壺製作出的咖啡，味道當然很棒，但加入牛奶製成拿鐵也很美味。能夠享受到圓潤甘甜的牛奶與濃郁有深度的咖啡之間的絕妙組合。

　　1.準備打奶泡用的電動奶泡機。在杯中倒入適量熱水溫杯。（儘量準備大一點的杯子比較好。）

　　2.在小鍋中倒入牛奶，加熱至70℃左右，再倒入牛奶壺中，以電動奶泡機打個20～30秒，製作奶泡。（煮牛奶時，請注意不要煮沸。）

　　3.把摩卡壺或義式濃縮咖啡機萃取出的咖啡倒入杯中，再倒入打好的奶泡。（比例可依喜好調整，建議咖啡：牛奶的份量比例爲1：2。）

　　4.最後，將奶泡完美地倒在咖啡表面即完成。

2018-06-09 17:12:58 責任編輯：未知

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