危地馬拉 番石榴平原莊園酒香日曬水洗有什麼特點？風味表現？

　　

　　Guatemala Plan del Guayabo Estate SL28 Winey / Fully Washed

　　

　　國家　　　危地馬拉(Guatemala)

　　

　　產區　　　新東方(New Oriente)

　　

　　莊園　　　番石榴平原莊園(Plan del Guayabo Estate)

　　

　　生產者　　Mr. Benjamín Donado

　　

　　處理法　　日曬處理法(Natural) ,水洗處理法(Washed)

　　

　　品種　　　 SL28種

　　

　　海拔　　　1,675公尺

　　

　

　　

　　

　　酒香日曬風味：鳳梨、香瓜、杏桃果乾、糖漬檸檬皮、波爾多葡萄酒、綠茶與肉桂香料、整體充滿豐富的甜味與煙燻烏梅的飽滿香氣。

　　

　　傳統水洗風味：清晰明亮的草本氣息、柑橘、楓糖漿、蜜餞、奶油、榛果單品巧克力的精緻風味。

　　

　　危地馬拉是中美洲最重要的咖啡產國之一，境內山脈綿延甚長，地區性氣候變各有千秋，因此造就了瓜國的八大咖啡產區，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐沛穩定，肥沃的火山灰土壤是咖啡樹生長的絕佳環境。Plan del Guayabo位在Volcán de Suchitán火山旁，在西班牙語意中爲“番石榴平原”，因番石榴樹在當地大量栽種而得名，莊園主人是班傑明Donado (Mr. Benjamín Donado)，Donado家族從1990年便致力於咖啡生產，致今超過20個年頭。在此之前，當地農民對於咖啡生產相當陌生，難以想像要在如此陡峭與高海拔的環境下栽種咖啡樹，但現在已證明當年班傑明作了正確的選擇，專門生產高優質，不同品種與不同處理工法的精緻咖啡豆。早期的危地馬拉新東方產區(New Oriente)，常出現漿果收購商定期來跟農民收購咖啡櫻桃，而後再轉賣給更大的中間商，在由中間商轉售到埃斯基普拉斯鎮(Esquipulas)，在那裏與其他批次混和成一個無法追朔來源的大批量SHB，最後以新東方(New Oriente)的名稱作爲代表販售到世界各地。有監於此，越來越多的國際生豆貿易商努力想改變這個態勢，它們與當地的合作夥伴共同努力，以生產風味絕佳並可追朔來源的咖啡生豆，打破了傳統的惡性循環，番石榴平原莊園便是其中的重要成員之一。

　　

　　本次推出的SL28系列作品，有傳統的精緻水洗處理批次，風味乾淨細膩，帶有天然的草本植物香氣與柑橘風味；也有濃郁狂放的日曬處理批次，咖啡漿果的濃郁發酵香氣，熱帶水果的香甜感也相當迷人，兩款雖爲同一品種，但風味卻各自回異。

　　

　　SL28品種在中美洲是極度罕見的，該樹種源自於東非的坦幹依喀湖，於1931年被發現，葉子寬大且帶有淡紅色，可以適應相當高的海拔環境，並具有相當優秀的抗旱、抗病能力，產量上也比傳統樹種高，風味上的表現也是獨樹一格。1935年史考特咖啡實驗室Scottish Laboratory將此品種以該實驗室開頭字母命名爲SL，28則是篩選的序號，之後大量栽種於肯尼亞，中美洲產國目前僅有少數實力與經驗兼具的莊園生產。