夏威夷科納咖啡怎麼喝?種植環境怎樣?買哪種?
科納咖啡豆產於夏威夷科納地區,這種咖啡豆它只能栽種在火山斜坡上屬於一種稀罕品種。夏威夷,美麗的太平洋熱帶島嶼,除了風光明媚外,它也生產着名的科納(Kona)咖啡。科納咖啡由於主產區位於主島南、北科納區與冒納羅亞火山的山坡,因以爲名。這種品種是世上其中一種最昂貴的咖啡,而只有在科納區出產的咖啡,纔可以冠上「科納咖啡」的稱號。另外夏威夷本島西南岸,長20英哩、寬2英哩,海拔高度150米~750米,涵蓋Hualalai(拉萊)及Mauna Loa(冒納羅亞)火山山坡的區域內種植並接受嚴格認證的咖啡豆,才能冠以Kona這個商標名稱銷售。由於咖啡豆的產量日趨減少,所以價格直逼藍山咖啡,科納海岸的狹長地帶生產世界上最好喝的咖啡,而且產量也是世界名列前茅,科納在不到2600英畝的咖啡地上每年仍然可以出產200萬磅咖啡豆。
◆ 等級
真正的科納咖啡確實是世間珍品,不易找到,依夏威夷農業部評監規格之標準,咖啡豆大小、重量及品質比率來分,依序共分爲四個等級分別爲Extra Fancy, Fancy,Prime及Gr.No.1、(100%KONA)。每袋包裝必需附有農委會監定完整檔,麻布袋印製等級標示。因產量極少而且成本又高,在精品咖啡的需求日增情況下,市場上科納咖啡的價格直追牙買加藍山,上好的Kona豆也越來越難買得到。
◆ 裁種環境
受世界歡迎的科納咖啡,孕育自夏威夷的特殊氣候,科納地區標高約在600m上下,但由於氣候的特性屬於海洋性氣候,因此其氣候條件與中美地區標高1200m的地區相近,山區多雨且和平地比起來涼爽許多。儘管夏威夷經常受到龍捲風的影響,但是氣候條件對咖啡種植業來說確實非常適宜的。另外夏威夷有充足的降雨量和陽光,又無霜害之憂。氣候條件十分適宜,早上的太陽光溫柔地穿過充滿水汽的空氣,到了下午,山地就會變得更加潮溼而多霧,空中湧動的白雲更是咖啡樹天然的遮陽傘,而晚上又會變得晴朗而涼爽。適宜的自然條件使科納咖啡的平均產量非常高,可達到每公頃2240千克,加上肥沃的土地和農民的精細化管理,使咖啡適合生長的氣候。讓科納咖啡成爲市場上的精品。
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2018-06-11 14:30:07 責任編輯:未知
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