威夷科納Kona咖啡的分級法？不同等級的風味有什麼差異嗎？

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:29:17

　　威夷科納Kona咖啡的分級法？不同等級的風味有什麼差異嗎？
　　
　　着名的夏威夷科納(娜)咖啡主要分爲Type1與
　　
　　而這兩種之下還有若干等級
　　
　　指的是一般的扁平豆
　　
　　則屬於圓豆
　　
　　由於科納(娜)咖啡的處理精良在下列介紹中的都可列入精選咖啡
 
 
　　
　　【Type1】
　　
　　●科納特優豆
　　
　　豆子的大小：直徑大於等於19/64英寸
　　
　　含水率： 9% ~ 12%
　　
　　缺陷豆(瑕疵豆) ：少於10個
 
 
　　
　　●科納特級豆
　　
　　(1)豆子的大小：直徑大於等於18/64英寸
　　
　　(2)含水率： 9% ~ 12%
　　
　　(3)缺陷豆(瑕疵豆) ：少於16個
 
 
　　
　　●科納(娜)一級豆
　　
　　(1)豆子的大小：直徑大於等於16/64英寸
　　
　　(2)含水率： 9% ~ 12%
　　
　　(3)缺陷豆(瑕疵豆) ：少於20個
 
 
　　
　　●科納(娜)高級豆
　　
　　(1)含水率： 9% ~ 12%
　　
　　(2)缺陷豆(瑕疵豆) ：以重量計算，缺陷豆(瑕疵豆)不超過25%
　　
　　其中已發酵的豆子和黑豆不可超過總重量的5%
 
 
　　
　　【Type2】
　　
　　●科納(娜)一級圓豆
　　
　　(1)豆子的大小：直徑大於等於10/64英寸
　　
　　(2)含水率： 9% ~ 12%
　　
　　(3)缺陷豆(瑕疵豆) ：少於20個
 
 
　　
　　●科納(娜)高級圓豆
　　
　　(2)含水率： 9% ~ 12%
　　
　　(2)缺陷豆(瑕疵豆) ：以重量計算，缺陷豆(瑕疵豆)不超過25%
　　
　　其中已發酵的豆子和黑豆不可超過總重量的5%

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2018-06-11 14:43:54 責任編輯：未知

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