印度尼西亞曼特寧種植歷史？曼特寧的特點？適合什麼人喝？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 21:03:46

印度尼西亞曼特寧的種植歷史？曼特寧的特點？迦尤山曼特寧適合什麼人喝？

　　17世紀中期，咖啡樹由荷蘭人引入印度尼西亞。印尼去年出口300,000噸，是在世界咖啡的第四大生產商。大約75,000噸都是阿拉比卡咖啡。這些咖啡百分之九十都是由小佃農種植在一公頃或更小的的農地。

　　印尼咖啡在質量上是很多樣化的，大部份是以島的來源作其市場名：?比如蘇門答臘(Sumatra)、蘇拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。

　　印尼的咖啡味道由於各種各樣的原因之所以特別。最重要的影響是土壤類型、高度、咖啡品種，處理方法和老化法。自然和人爲因素的這個組合爲每種咖啡創造出獨特的「terroir」(個性) 。印尼咖啡的優點是大部分咖啡的特徵都是濃厚、內斂的風味和活潑的酸度。

　　迦尤山位於印尼蘇門答臘西北部Aceh亞齊省海拔1300-1600米高的山區，是咖啡原產大國印尼最頂級的產區。迦尤山有多座火山和衆多火山湖，其中最有名的咖啡種植地區位於淡水湖Lake Lawar。新鮮的土壤從火山泥土而來，是原始的一種褐色灰化物質，混合着相當多的有機物質。加上當地的熱帶雨林氣候，終年雨水充足。這是大自然的恩賜，爲咖啡生長提供了最適宜的地理氣候環境。

　　迦尤山咖啡風味獨特，以出色飽滿的醇度、優良品質、咖啡豆飽滿粘稠、濃厚口味、特有的草本，蜜糖風味、優質的酸度及均衡感，使迦尤山咖啡能夠與藍山咖啡齊名，成爲世界兩大咖啡冠軍產區!

　　Gayo迦尤咖啡的命名，來自於當地生活的Gayo迦尤族人。他們都居住於中亞齊省淡水湖Lake Tawar附近的山區，久而久之人們便稱那個山爲迦尤山。在荷蘭殖民時代，咖啡種植多以大型莊園爲主，如今亞齊迦尤山部落地區內佔大多數爲伊斯蘭教的當地少數民族。他們保留着原始的生活，以族長式管治族人，依然沿用傳統的耕作方式。所生產的咖啡約90%由小型農戶生產，因種植於高山地區及小農經濟條件所限，主要種植以農家肥及土雜肥，極少使用化肥。因此，亞齊省所生產的咖啡都大部份是有機咖啡。

　　曼特寧Mandheling名稱的由來，是Mandheling族人世代居住於林東區託巴湖Lake Toba Lintong 或一帶，當中以林東區託巴湖邊一帶最肥沃的土壤所出產、品質最佳，看以下地圖可知淡水湖和託巴湖的地理位置。

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