馬拉維咖啡 菲律賓馬拉維咖啡介紹 馬拉維咖啡風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 19:48:09


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  馬拉維共和國位於東非南部的內陸國北接坦桑尼亞、西臨贊比亞,隔着馬拉維湖(非洲第三大湖)東接莫桑比克,所以馬拉維的人口大約有1250萬人,馬拉維Geisha種,主要由Misuku高海拔產區所栽種。
  
  馬拉維地處東南非,屬不靠海的內陸國,國土北部到中部東接坦桑尼亞的部份,是一片廣大的馬拉維湖天然疆域、這個湖甚至延伸到 與莫桑比克交接處;西邊鄰國是贊比亞;馬拉維的中部與南部,即由東部往南一直到西部,都跟莫桑比克接壤,馬拉維也屬於東非洲精品咖啡協會(Eastern Africa Fine Coffees Association,簡稱EAFCA)的一員,在每年的SCAA年展與歐洲的SCAE展,東非洲精品咖啡協會都會設攤推廣,因此,逐漸有了曝光度。
  
  Mzuzu咖啡來自於分散在馬拉維北部45個水洗處理場。 因此這些地區產出不同特質的咖啡豆, 但是一般來說咖啡是可說是品質非常好的Arabica, 有芳香風味, 中厚度,風味濃郁且有融合了許多味道。 底層是黑色巧克力也能讓能分辨出來甜味,水果味的調性中顯出一種明亮的橘子味道掠過,然後在後端有微妙的葡萄柚味道。倘若你喜歡有濃郁水果巧克力味和中厚度的口感,那麼,這就是你要的咖啡。 一般而言烘焙好的硬豆中線都會有一條緊貼的白色銀皮,這樣纔會有完美持久的風味,Mzuzu硬豆是Vienna or Full-city烘焙的最佳選擇。有超過25%的Mzuzu's 生豆是由Malawi的”Trust”烘培, 以保證在適宜的時間給予均衡的烘培和確保完美的滑順風味。這些咖啡豆是先自然冷卻,再被研磨,最後是裝在可撕開的鋁箔袋包裝中來出售。剩下來的生豆是直接出口,並未烘培。

2018-06-12 19:05:47 責任編輯:未知

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