如果說到雲南，你的第一印象肯定是普洱茶，茶馬古道，麗江古城，春城昆明······的確，雲南，彩雲之南，有太多魅力值得訴說。咖啡，這個貌似屬於時尚，屬於西方的令人着迷的東西，卻也在雲南低調的盛放着。

隨着近幾年咖啡產業在雲南的興起，雲南咖啡的知名度也越來越高。可是放在早幾年前，相信很少人會知道在這片出產普洱茶的土地上也生長着咖啡。雲南爲何會生產出名茶普洱我們不得而知。但是雲南卻實實在在是適合咖啡生長的寶地。

從經緯度來看，雲南正處於著名的咖啡帶上，加之雲貴高原的天然高海拔和溫暖溼潤的氣候，這裏簡直就是阿拉比卡種咖啡的生長的沃土。世界咖啡組織在考察之後也說雲南有生產優質小粒種咖啡的潛質。當然這一切的前提不應忘記19世紀末法國傳教士在賓川縣朱苦拉種下的希望之苗。雲南小粒種咖啡，外貌上看雖然比較小，但是顆粒均勻，飽滿度也很好。尤其難得是瑕疵豆的比例很小。那麼味道表現如何呢?

雲南咖啡的香氣很特別，能感受到酸香但又不是水果的感覺，並且有種類似焦糖的甜香，香氣清新令人印象深刻。

入口之後感覺醇度並不高，是近似中南美咖啡的清淡型。酸味表現突出(在中深度烘焙時表現亦是如此)，類似水果酸，但有時有稍有青澀感。苦味很少，只是在喉嚨裏會有輕微的苦澀感覺。甜味也不是很明顯，但卻有很好的回甘。

但是，除此之外，雲南咖啡還有一種難以言喻的感覺。她是濃厚的醇度，是略帶生澀的酸味，是明顯的回甘，也是一絲苦味，更是一種能讓人聯想到家鄉的感覺的味道。從入口開始就有這種強烈的感覺。你可以說是塵土的感覺吧，你可以說那是樹木的敦厚感覺，但毫無疑問，那是最溫馨的感覺，也只有雲南能給你這種溫馨的味道。

彩雲之南的地方，願你的咖啡更燦爛的綻放。

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