星巴克冰美式做法就是在濃縮里加水加冰？星巴克冰美式咖啡減肥？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 美式咖啡 > 2024-12-22 13:49:24

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

星巴克最基礎的咖啡非美式咖啡莫屬了，一杯冰美式咖啡，坐在環境文藝舒適的咖啡館中享受一個恬靜的下午時光，小資情調爆滿！！
　　
美式咖啡的製作其實十分簡單，只需要將萃取好的濃縮咖啡兌入一定比例的水即可。美式咖啡的冷熱選擇除了在喜好方面的區別之外，或許也如手衝咖啡一樣，在不同溫度會有不同的體驗。

人的感官在不同溫度下對味道的感知也不一樣，所以熱咖啡的好處是可以感知咖啡從高溫到低溫的味道變化，低溫的時候，人的舌頭對苦味和甜味感覺會降低，而酸度則更敏感。同時咖啡中的奎寧酸降解成奎寧酸內酯，所以冷了之後的咖啡會更酸。

前街咖啡門店使用的一支暖陽拼配咖啡豆，六成的洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆混合四城的日曬紅櫻桃計劃耶加雪菲咖啡豆。雪莉酒桶咖啡豆負責提供黑巧克力、威士忌酒的香氣，而日曬耶加雪菲負責整支咖啡的酸度以及提供更多的複雜度。

用暖陽拼配做出來的濃縮咖啡兌入一定量的熱水，濃縮咖啡與熱水的比例爲1：6，整杯熱美式咖啡會帶有明顯的黑可可、奶油的香氣，因爲是熱的原因，香氣在空氣中較爲活躍，更能讓我們感知。

而冰的美式咖啡喝起來更爲清爽，整體更傾向於黑可可的味道，帶有清爽的酸度，平衡馥郁。

冰美式咖啡的製作流程
製作冰美式咖啡最重要的濃縮咖啡液和恰當好處的冰水，冰與水的比例也是非常講究，選擇大冰塊能長時間保持冰鎮而不會稀釋咖啡的味道。前街的冰美式咖啡選擇1：1的冰塊與水，冰塊的1粒120g重量的冰塊。

意式濃縮咖啡液的萃取參數是20g咖啡粉在26秒內萃取出40g咖啡液，在一個冰凍過的玻璃杯上加上1粒大冰塊與120ml涼水。然後往冰水上淋上濃縮咖啡液，這樣一杯冰美式咖啡就完成了。

由於使用的是雪莉咖啡豆與耶加雪菲咖啡豆拼配的向日葵暖陽拼配咖啡豆，所以會呈現出明顯的雪莉酒香、黑巧克力、香草奶油的味道。

那麼喝美式咖啡能減肥嗎？
由於美式咖啡只含有黑咖啡液與水，咖啡鹼成分能有效地分解身體裏的脂肪，將脂肪釋放在血液中。飲用咖啡30~40分鐘後，血液中的脂肪濃度會變高，此時保持適量運動，可將脂肪轉化爲能量，使身體減少脂肪。因此每天攝入適量的黑咖啡能幫助減肥。

更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡，微信號：kaixinguoguo0925

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識