Kanzu是一座水洗處理廠，位在盧旺達西南部，鄰近基伍湖，此區是盧旺達頗負盛名的咖啡種植地，咖啡品質似乎和風景優美的程度成正比。Kanzu處理廠藏身於羣山環繞的村莊裏，位於Nyamasheke區，兩年前經營權交替，表現更爲進步，在一項計劃中，處理廠和咖啡農合作，增進小型咖啡農場的產出品質，同時也改進生豆處理法；百餘名咖啡農在山上收成後，將咖啡櫻桃送往處理廠，處理廠採用和肯尼亞同款的盤式去皮機進行去皮，接着讓咖啡放置24小時發酵，再放進長形水道清洗，浸水之後，帶內皮的生豆會置於高架牀乾燥，因爲高架牀的通風效果好，能讓溼氣有效散去。這裏大部分的咖啡種植於海拔2000公尺以上的山區，非常適合幾乎是單一作物的波旁種。

　　

　　水果味濃郁，氣味及整體味道的甜度也有所提升；幹香氣在淺焙時聞起來像櫻桃汁、黑糖和蘋果奶油，還帶點香料味例如肉桂，深焙時幹香氣有一股甜可可粉和一點熱焦糖的氣味；加入熱水後，溼香氣有驚人的焦糖和深色水果香，類似梅子和葡萄乾；破渣時，粉層散發出甜味，像是核果仁和香草豆的味道。整體味道豐富，有明顯的柑橘和糖類甜味，醇厚度高，搭配得宜；城市烘焙略深的烘焙度，讓咖啡有豐富的焦糖和未精煉蔗糖的甜味，冷卻後，有些微花香佐以核果味，咖啡還有點發酵的柑橘味，不過乾淨的蘋果酸味會與之中和；烘焙度是全城市烘焙時，咖啡中的巧克力味會更有層次，並加上一些蘋果和梨子味；餘味如黑糖一般甜、紅蜂蜜一樣濃郁；若烘焙度更深，咖啡仍能維持上述味道，但最好不要超過二爆的烘焙度，好讓油脂保持在咖啡豆內部。Kanzu咖啡十分的甜，不論是香氣、甜度、酸度和口感，都非常地「完整」，即使以義式濃縮的方式衝煮，也是非常優秀的單品濃縮咖啡。