哥斯達黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史早在19世紀1800年咖啡就已經出口輸出運往英國，1880年時精品咖啡的觀念還沒有形成，許多高海拔的優質咖啡(S.H.B)與平地的咖啡混雜沒有特別被挑出，由於地形狹長的因素造成緯度、海拔、土壤、降雨、溫度等自然條件差異大衍生出豐富的咖啡品種，不過在哥斯達黎加羅布斯塔品種是法律禁止栽種的，只有阿拉比卡品種是被允許的，常見的有Caturra卡杜拉、Catuai卡杜艾、Villa sarchi、Ceisha、Bourbon波旁、Villalobos，在中美洲各國最常見的咖啡豆處理方式爲水洗法，不過越來越多的國家出現日曬豆以及近年最爲風行的蜜處理豆(Miel Process)，這個風潮是從哥斯達黎加開始興起的。

　　

　　現今哥斯達黎加已經依照國外咖啡買家的需求做出回應，發展出〝micro mill〞的咖啡革命，micro mill 主要精神就是希望每一個哥斯達黎加的小型農場都能有自己的微型處理系統，這樣可以從咖啡採收到處理完成裝袋都是由農場自己處理不假他人之手，農場可以依照最簡單、最快速、最便宜的處理方式處理自身的咖啡豆，這樣可使咖啡的品質達到最好，農場得到更好的利潤，不過也意味着小型農場必須爲自己生產處理的咖啡負責。

　　

　　赫爾巴夙莊園是知名的家族咖啡農，他們不幫其他咖啡農代工也不收購別的農場咖啡，僅處理自家的咖啡，表示家族對咖啡豆有一定的堅持與執着，這個家族在Herbazú這片土地上種植咖啡超過50年，是典型實在的家族農場，直到2001年， Barrantes Zuniga 這一代的子孫才決定要建造自有的水洗處理廠，2002年開始與英國生豆商Hunter Coffee合作Cafetalera Herbazú 現在是赫赫有名的莊園，這塊純淨的私有土地上有13個區域平均面積爲2.5公頃，這13個小區域分別由Barrantes Zuniga家族的5個兄弟和8個姊妹所經營。