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• 看到有一種普遍的說法，說冰滴咖啡不酸不澀。

   

  今天我嘗試了一下卻發現並非如此。

   

  我感覺冰滴咖啡的口味恰恰把咖啡最本質的酸苦都呈現了出來。

   

  是我喝的冰滴咖啡工藝不夠地道嘛？

   

  冰滴咖啡的口味是非常豐富的，它的香味及回甘基於豆子本身，比如我個人很愛的危地馬拉安提瓜花神，入口就有瓜籽的清香，雖說介紹它有什麼果酸，香氣，但沒喝出來，我就迷戀這單一的味道（瓜籽香氣）。如肯尼亞+耶加，會有酒的味道，喝完嗝氣會好像喝過酒一樣喔。當然冰滴過程中，影響它“萃取”的因素很多，比如研磨度，室溫溼度…等。但打比方，8小時的冰滴，在前段、中段、尾端的味道都不一樣，結合起來纔是最棒的。而且在未來的每一天味道都存在差異，那隻豆，第幾天最好喝，這就需要杯測再定論了。

   

  冰滴咖啡真的太適合夏天了有木有！！

   

  真正是逗，不知道哪裏來的那麼多僞大神，什麼冰滴不會好喝，冰滴不能用淺烘，豆子不適合冰滴，還有冰滴不能加水，咖啡要溫度才能出味道。我覺得知乎咖啡真的是被玩壞了，本人咖啡師兩年，愛好兩年轉行做咖啡。冰滴的做法有非常多的種類，不是用冰水滴就叫冰滴，有冷萃咖啡，冰滴咖啡的分類。咖啡萃取是水和咖啡裏面物質的一個交換，熱水三分鐘交換咖啡裏面的物質叫過濾式浸泡式，30秒叫意式。降低水溫拉長時間就不能交換了？都是沒研究過就出來說。冰滴也有粗細，流速的控制，用智商來想，一個萃取原理有問題的東西能被研究，改造那麼久？這些回答的都是什麼水平？？？但是有個是對的，剛滴出來如果不好喝，冰箱放兩天喝，濃了加水，淡了調整萃取，加冰喝。不好喝評論說詳細。夠了這些沒研究過就出來說的了

   

  首先反對那啥【熱水才能萃取】【冰滴咖啡就是難喝】之流，這不忽悠人呢麼。存在即合理，自個不清楚的事兒，咱悶心裏頭也別武斷誤導人啊。您當這玩意很小隻？

   

  然後題主，不知道你用的啥豆子，這條還挺關鍵。建議你試試較深烘焙的豆？一般情況下淺烘香也酸點兒。也不能說不好喝，各有所愛吧。

   

  總之多瞭解多嘗試，開心就成。咖啡這東西，好玩的很。

   

  反對以上“所謂冰滴不好喝”的答案，個人這個夏天就不知道喝了多少次冰滴咖啡。不好喝，思考一下你選取的這款豆子適不適合做冰滴，或者你器材對不對，或者你處理手法制作手法有沒有問題等原因。

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