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• 下面就一起來一窺 冰滴咖啡的製作過程吧！

   

  關於冰滴咖啡

   

  冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性，利用冰塊溶化一點一滴萃取而成。因此又稱爲“coldbrew coffee cold（冰釀） ”或“water drip coffee（冰滴）”。

   

  在室溫下以冰水溶化滴漏8-12小時的咖啡，使咖啡粉百分之百低溫浸透溼潤，萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚，令人讚賞；所呈現的風味更是出類拔萃。雖然香味不濃郁，但是會散發出獨特的香氣，這是以熱水萃取時無法擁有的味道。

   

  材料/Material

   

  咖啡粉：30g

   

  冰塊：若干

   

  製作/Make

   

  1、將咖啡濾網放置在分享壺上；

   

  2、再放入碾磨好的咖啡粉。

   

  3、上面再放置一個濾杯，並裝上冰塊；

   

  4、由冰塊融化的水緩慢滴入在咖啡粉上，慢慢滲透到分享壺；

   

  5、等待8個小時後再倒入自己的咖啡杯中，即可飲用。

   

  此款咖啡最大的優點是相當純淨，沒有多餘的雜味，但是又能充分發揮感覺到咖啡內含的所有成分。這也許是正是阿甘鍾情於它的原因，也是手衝咖啡與其與衆不同之處，一壺冰滴咖啡即是一段時光的沉澱，或許品嚐一杯冰滴咖啡，亦能從中隱約品味出時光的味道。

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