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• <最佳巴拿馬 Best of Panama （BOP） 競標批次 Geisha Washed LOT 09>

   

  Kotowa，來自印地安人的母語，名“山”之意。距今100年前左右，Alexander Duncan McIntyre 踏上這片巴拿馬土地，深深地被這裏純樸的人們及自然優美的環境吸引，而後便開始在這兒種植咖啡，如今，已是由第四代接班人 Ricardo Koyner經營。

   

  Kotowa 位於巴拿馬波奎特產區，海拔1700-1850米 。莊園有著強烈的社會和環境意識，爲了能確保有個乾淨、安全、永續的環境，莊園以傳統的概念但最新的技術栽種和處理咖啡。因此還特別保留了500 頃的原始森林作爲野生動物保護區 。莊園主要有四個栽種區，分別爲Finca Kotowa DUNCAN、Finca Kotowa DON K、Finca Kotowa RÍO CRISTAL和Finca Kotowa TRADICIONAL。

   

  這兩年更多增加了一個栽種區域 Finca Kotowa  LAS BRUJAS （凸鼻子之前比賽使用的絕品競標豆） 也是這兩年最佳巴拿馬競賽中表現非常的好的一個區域。在豐收的季節，  科多瓦莊園選擇栽採紅透的咖啡果實，並用當地清澈淨涼的山泉水進行處理。環保的概念下他們每磅咖啡僅用半升的水，這相較於其他處理廠，節省了大概10到20升。然而處理過後的果肉和廢水，也都重新利用成爲了有機肥料。最後在1700邁克爾冷的乾燥氣候下，慢慢的自然的乾燥。

   

  口感分享

   

  雅緻花香且酸質明亮

   

  迷人的佛水柑與太妃糖的甜香夾在其中，並帶柑橘、野薑花香氣

   

  嘗道的第一口就讓人深深感到著迷，深陷在豐富的層次空間裏，香氣散漫在嘴中、喉中

   

  絕品  巴拿馬 女巫莊園 競標水洗 藝伎 默認烘焙度

   

  ♦ 本款豆子默認烘焙：3.5號（淺焙）

   

  建議可客製化烘焙度：  3.0 —— 4.0

   

  3.0（淺焙）：前段酸值更加明亮

   

  4.0（淺中倍）：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

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