星巴克手衝咖啡有哪幾款星巴克冷萃咖啡用什麼咖啡豆品種

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 星巴克 > 2024-11-24 10:13:46

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

有很多小夥伴來到前街咖啡問到星巴克十三款常規豆子分別來自哪裏？想首選咖啡，派克市場咖啡，佛羅娜咖啡這些它是屬於不同產區的拼配咖啡豆，那麼當中豆包含了什麼產區的咖啡豆呢？本文前街咖啡就來個星巴克產區咖啡豆“大起底”。

|鳳舞祥雲咖啡豆、低因祥龍綜合咖啡豆
鳳舞祥雲咖啡豆來自中國雲南。雲南省的西部和南部地處北緯15°至北迴歸線之間，大部分地區海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地爲主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大。種植區主要分佈在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地區。保山氣溫平均爲21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，是公認的最佳小粒咖啡產地。雲南的小粒咖啡主要是卡蒂姆。卡蒂姆是阿拉比卡種和羅布斯塔種的結合，羅布斯塔種有良好的抗葉鏽病的能力和豐富的油脂，產量高，易於栽種。前街認爲這些獨特的自然條件形成了雲南小粒種咖啡品味的特殊性—濃而不苦，香而不烈，略帶果味。

前街咖啡雲南代表咖啡：雲南小粒咖啡
產區：中國雲南保山
海拔：1200m
品種：卡蒂姆
處理方式：水洗
衝煮風味：堅果的香氣，草本、巧克力、焦糖，餘韻帶點淡淡的果酸。

|派克市場咖啡豆、危地馬拉安提瓜咖啡豆、哥倫比亞咖啡豆、早餐綜合咖啡豆、佛羅娜咖啡豆、星巴克濃縮烘焙咖啡豆、星巴克意式烘焙咖啡豆
這幾款咖啡豆選用了危地馬拉和哥倫比亞、巴西、哥斯達黎加的咖啡豆。星巴克危地馬拉安提瓜咖啡豆和星巴克哥倫比亞咖啡豆都來自以下所介紹的產區。
危地馬拉位於南北美洲之中央地理位置，爲中美洲之重要地位。啡帶主要分佈在1500米以上海拔高度。作爲一個擁有衆多火山的國家，危地馬拉產區都擁有着得天獨厚的咖啡種植條件的。火山提供了肥沃的土壤和豐富的礦物質，加上危國的微型氣候衆多，海拔高度等優越自然條件。前街咖啡通過杯測危地馬拉所產的咖啡，發現豆具有特殊的煙燻風味和豐富的果汁口感的特點。

前街咖啡危地馬拉代表咖啡：危地馬拉安提瓜花神咖啡豆
產區：安提瓜產區
海拔：1200-1600m

公司：La Minita
品種：波旁、卡杜拉
處理方式：水洗處理
等級：SHB
衝煮風味：莓果酸、柑橘、輕微巧克力，層次感豐富，口感順滑。

哥倫比亞坐擁上天賜予的高山好水，地貌豐富，火山成羣，土壤肥沃，雨水充沛，前街認爲這是天造地設的咖啡仙境。咖啡種植分佈在1500-2100m之間，2008年至今蕙蘭火山復活，噴出大量的泥漿和泥灰，爲土地提供了含有豐富的礦物質，滋補咖啡田的養分的火山土壤，有助咖啡孕育出更多的風味和香氣，前街咖啡通過杯測認爲哥倫比亞咖啡具有飽滿的口感，質感較重。擁有堅果、巧克力、焦糖等香味和柔順的愉悅果酸。

前街咖啡哥倫比亞代表咖啡：哥倫比亞蕙蘭口糧豆

國家：哥倫比亞
產區：慧蘭
海拔：1500-1800米
品種：卡杜拉
處理法：水洗處理
衝煮風味：堅果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸。

巴西海拔偏低，平均海拔在1100-1300m，地貌平坦單調，欠缺微型氣候，又習慣採用暴曬方式種植咖啡樹，因此產生出巴西獨有的軟豆風味，前街通過杯測來自不同產區的巴西咖啡豆，認爲巴西咖啡豆風味酸度低，堅果味中，有着巧克力的甜香以及口感醇厚。

前街咖啡巴西代表咖啡：巴西皇后莊園
產區：巴西聖保羅州
莊園：皇后莊園
海拔：1400-1950m
品種：黃波旁
處理方法：半日曬/日曬
衝煮風味：甘蔗汁的鮮甜、紅茶、美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。

哥斯達黎加位於中美洲，是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久。火山土壤十分肥沃，且排水性好，特別是中部高原 Central Plateau，海拔1200-1600米，產季11月-3月，有三個子產區，它們分別是聖何塞、埃雷迪亞、阿拉胡埃拉。產區內有三座高海拔火山：Irazu、Barva、Poas ，它們爲周邊的咖啡提供豐富的養分。微型氣候優越加上 Poás and Barva 兩座火山沃土，前街通過杯測認爲該地區出產的咖啡豆有優越的特質，例如巧克力可可風味、明亮的果酸與優雅的香氣。

前街咖啡哥斯達黎加代表咖啡：哥斯達黎加口糧豆

產區：哥斯達黎加塔拉珠
海拔：1500米
品種：卡杜拉、卡杜艾
處理法：水洗處理
衝煮風味：入口是甜橙的酸甜感，中段堅果、巧克力風味明顯，焦糖回甘持久，以及帶着些杉木的香氣，整體均衡。

|蘇門答臘咖啡豆、低因祥龍咖啡豆
這兩款咖啡豆來自印尼蘇門答臘的多巴湖林東產區（Lintong）平均海拔在1100-1600m，平常說的蘇門答臘咖啡或者曼特寧咖啡指的是多巴湖巴湖周遭山區種植出來的鐵比卡或其變種的咖啡豆，其中最林東是多巴湖區域最爲著名的曼特寧咖啡產區。林東曼特寧就是常規版的曼特寧。林東曼特寧使用的也是常規的溼刨法，前街認爲這也使造就了該地區豆子酸味低、醇度高的風味特點。

前街咖啡蘇門答臘代表咖啡—黃金曼特寧

產區：蘇門答臘亞齊伽佑山
海拔：1100-1600米
品種：Ateng
等級：G1、3次手選
處理法：溼刨法
衝煮風味：層次多變，醇厚乾淨，平衡感高，濃郁堅果和焦糖香氣，帶有巧克力氣息，尾韻持久。

|埃塞俄比亞咖啡豆
埃塞爾比亞有兩個著名的咖啡產區，一個是耶加雪菲：耶加雪菲原本西達摩著名的咖啡小鎮，海拔1700-2100米，當地氣候多雨卻不潮溼，空氣清新幹淨，種植出的咖啡品種富有天然風味。耶加雪菲是東非精品咖啡的代表，由於其獨特的風味，所以被單獨分了出來。前街認爲耶加雪菲有着清新迷人的柑橘酸質以及淡淡的花香，一個是西達摩：西達摩Sidama產區位於埃塞俄比亞南方，是埃塞俄比亞南部的重要產區，種植海拔1400-2200米，當地地形多樣化，微型氣候加上養分肥沃，帶有不同的土壤種類，造就了獨特的咖啡風味。西達摩地區常用日曬處理法，使這裏出產的咖啡多數以莓果果汁感爲主調。

前街咖啡埃塞俄比亞代表咖啡：耶加雪菲果丁丁
產區：耶加雪菲 Gedeo Zone產區
生產者：果丁丁合作社
海拔：1900-2300m
品種：當地原生種（Heirloom）
處理法：日曬處理
等級：G1

衝煮風味：入口有柑橘、紅茶，隨着溫度的變化下有奶油、焦糖、杏仁餘韻回甘明顯且口感乾淨清甜。

|肯亞咖啡豆
肯尼亞位於非洲東部，赤道橫貫中部，東非大裂谷縱橫南北。東臨索馬里,南接坦桑尼亞，西臨烏干達，北與埃塞俄比亞、蘇丹交界，東南瀕臨印度洋。境內多高原，平均海拔1500米。中部的基里尼亞加峯（肯尼亞山）海拔5199米，山頂有積雪，爲非洲第二高峯。這裏的土壤含有大量豐富的磷酸，使肯尼亞咖啡有着醇厚的果汁感，口感紮實，讓喝過的人都難以忘懷。