巴拿馬花蝴蝶咖啡介紹 瑰夏品種咖啡豆酸嗎？

 

 

　　是世界上最原始的咖啡品種之一，有人稱「藝伎」，有人翻「瑰夏」，她的名字蘊含溫柔及花香，是一款另人喝了就難以忘懷的咖啡，也是各國競標與杯測比賽的常勝軍，並且獲得極高的評價！

　　

　　好的藝伎咖啡，會有濃郁的花香氣以及柑橘香氣，酸度明亮典雅，口感柔順清盈，同時尾韻極爲超細緻！

　　

　　是高海拔的火山區，因爲巴魯火山(Baru Volcano)帶來相當肥沃的土壤，高聳的地形、溼冷的空氣、日照不同、豐沛雨量，有河匯流經過其中，造就出優質的巴拿馬精品咖啡。

　　

　　這一批來自於和翡翠莊園同一產區種植的咖啡，剛好位在有着連續的山谷和山脊，因此形成好幾種微氣候，不同區塊生產的咖啡，風味都各有特色！清爽舒適的柑橘感，明亮花樣般的南洋水果感覺，纖細的花香交錯着散發出非常高雅大方的風味。

　　

　　口感描述： 果汁甜、酸細緻不刺激、乾淨度佳、佛手柑、 蜂蜜、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、櫻桃、 餘韻很細膩，香氣持久、經典翡翠莊園的 Geisha風味！

　　

　　咖啡36味香氣:馬鈴薯味、蘋果味、楓糖味、 榛果味、咖啡花香、檸檬柑橘香

　　

　　產區:波奎特

　　

　　生產者: 契作小農

　　

　　海拔

　　

　　品種;藝妓(70%),卡杜艾,卡杜拉

　　

　　處理法;水洗

　　

　　風味敘述:果汁甜,細緻不刺激的酸,佛手柑,蜂蜜,柑橘,香料,花香,莓果,茶香,櫻桃,餘韻細膩,經典翡翠莊園Geisha風味.

　　

　　根據文獻紀錄,巴拿馬咖啡種植大約在1780歐洲移民引進第一批Typica樹種開始.由於巴拿馬擁有充足陽光,肥沃土地,高山生態等優勢條件,加上足夠的勞動人口,讓巴拿馬成爲生產高品質精緻咖啡的代表性國家.特別在翡翠莊園『藝妓』成功問世並獨領風騷後,巴拿馬咖啡更成爲國際咖啡市場上關注的焦點.

　　

　　波奎特地區(Boquete)是巴拿馬最古老且最着名的產區,位於巴魯火山東側,海拔約1200~2000公尺的高原.其中「巴魯火山國家公園」(Volcan Baru National Park),爲國家生態保育區,生物種類多樣豐富,擁有7種微型氣候,加上終年籠罩於薄霧之中,雨量豐沛,自然形成絕佳的咖啡栽植條件,讓波奎特產區所生產的咖啡具有獨特香氣,是巴拿馬咖啡產量最多,品質最佳的產區.

　　

　　『花蝴蝶Butterfly』是Black Gold Specialty Coffee與巴拿馬波奎特產區合作推出的自有品項,獨家販售,由於含有一定比例產自波奎特產區的藝妓品種(和名聞遐邇的翡翠莊園相同產區),自推出以來大受歡迎,供不應求.(遽聞,市場上還曾出現山寨版花蝴蝶,使得豆商不得不發佈相關說明作爲澄清.)『2017花蝴蝶』仍由藝妓+卡杜拉+卡杜艾三個品種拚配而成,特別值得一提的是,今年豆商將藝妓品種比例提高到70%,是自『花蝴蝶』推出以來,藝妓含量最高比例的一次.根據豆商提供的資料,這款咖啡豆種植在1600公尺左右的火山區域,由合作社所屬小農成員以波奎特慢工細活的傳統方式種植及採收, 後制處理則由臨近的Café de Eleta S.A負責.雖然產量不大,但品質穩定,也能兼顧生態環境以及土壤質量的保持與維護.

　　

　　由於『花蝴蝶』在品種上的特殊性,強烈建議以中度偏淺的烘焙度來進行烘焙,才能保留花香以及水果調性的甜與優雅的酸…