巴拿馬Duncan鄧肯莊園波奎特產區日曬處理 和紅標藍標有什麼區別？

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　　有很長一段時間低估甚至忽略了巴拿馬咖啡，直到近幾年舉辦的年度國際杯測大賽「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現徹底改變，這項杯測比賽受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚歎的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓，以其獨特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿馬咖啡有強烈的花香氣和乾淨的水果香，杯測品質遠超過其他咖啡，風味令人驚豔，品質持續穩定。Chirqui district 瑞基省Boquete波奎特產區的小農場，他們的的確確生產出與衆不同的咖啡櫻桃，每到採收季節農場會僱用當地的N'gbe Indians諾貝布格雷原住民，而且是依據中美洲的勞動法律，以最合理的薪資標準聘用。

　　

　　

　　

　　kotowa家族旗下有5大莊園，是2012年Best of Panama 的最大贏家，旗下最着名的莊園分別爲Duncan 與Don K，一共拿下5個批次的優勝，這兩個莊園在火山區陵線兩側，微型氣候變化很大，咖啡風味截然不同，在收穫時，只有最優秀100％完全成熟的櫻桃纔會被採收，咖啡依照不同的大小、等級放在特製的木桶去青，時間約要3個月，這次引進 Duncan莊園的日曬豆，這是得天獨厚極爲醇美的咖啡豆。

　　

　　農莊特徵

　　

　農莊名稱: Duncan 鄧肯莊園

　　

　　產區: Boquete波奎特

　　

　　位置：Eastern slopes of Volcan Baru  巴魯火山東邊山坡地

　　

　　國家: Panama 巴拿馬

　　

　　海拔高度:1,700公尺

　　

　　年雨量3700 mm

　　

　　土質: Volcanic clay 火山土

　　

　　工人作業方式: 當地諾貝布格雷原住民以手工採收

　　

　　認證: Organic cert. by Bio Latina 中南美洲農牧有機組織認證

　　

　　咖啡特性

　　

　　開花期: March – June三月到六月

　　

　　收成時間：November – January 11月-1月一年一獲

　　

　　品種 Caturra, Typica,  Bourbon

　　

　　處理法: Natural 日曬豆

　　

　　等級SHB

　　

　　香氣/flavor風味: 葡萄乾, 草莓, 水果過熟發酵味, 冰淇淋, 奶油, 迷迭香, 蜂蜜, 紅糖

　　

　　酸質: 紅醋栗, 青蘋果酸, 新鮮的花草酸, 順口富變化的酸值

　　

　　複雜度與other其他: 花草蜜香, 乾淨清新, 美人茶的茶香, 輕巧的口感, 單寧的餘韻