專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 首先呢——要煮杯好喝的咖啡

   

  要先把器具都清洗乾淨、擦乾，並且小心玻璃制的虹吸壺身，是非常脆弱的——

   

  接下來，先把水倒進去下壺座（球形壺身），非常強烈的建議使用熱水，可以縮短加熱的時間——

   

  水的量，可以依照上面的刻度來做調整，通常上面會刻杯數，1杯通常爲120cc左右。

   

  接著把濾布平穩放置到上壺座中，把鐵煉向下拉讓那個勾子可以勾到上座的最前端。

   

  把勾好的上座放上去，記得要讓上座的橡膠墊圈確實密合住下座，纔可以加熱產生虹吸的壓力喔！

   

  等到水都強強滾上來之後，把火關到中小火，不要關掉喔，一關掉水就或降下來了——

   

  保持中小火的狀態，不要讓火超過下座的球體！

   

  接著把咖啡粉倒進去，咖啡粉的粗細建議是中研磨狀態，比沙子再粗一些些就可以了，市面上的所販賣的小飛馬或是小飛鷹的刻度是3——3.5。

   

  接下來是關鍵的一分鐘，要讓咖啡粉與水充分的融合，儘量不要太大動作的攪拌，要不然很容易有雜味跑出來，可以用壓的方式，輕輕的壓下去就好了。

   

  這邊就是虹吸咖啡好喝的關鍵與否，每款豆子要熄火的時間都不同，所以請大家自行體驗啦——不好喝就別打我了——

   

  接著把火給熄了——咖啡就會慢慢的下來啦

   

  也可以使用溼抹布擦拭下座，可以讓咖啡下來的更快，以免萃取過度。

   

  這邊都要小心別被燙到了——並且確認火源的瓦斯關閉，以免外泄。

   

  好啦——這樣一邊好喝到暴的咖啡就完成了，你說什麼，你煮出來不好喝？不關我的事情，再重新煮過吧——（挖鼻孔）

   

  哈哈——開玩笑的，千萬別灰心——

   

  虹吸咖啡壺很簡單的可以煮出咖啡的本身的特質、特色

   

  再他的面前，所有味道都無所遁形

   

  也就是這樣，新手很容易就把雜味也跟著煮了出來

   

  請多多練習，就可以煮出更棒的虹吸咖啡囉——

   

  謝謝觀賞——