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• 咖啡豆的介紹又來到了  今天要跟大家介紹另一個知名名牌 的豆子

   

  意大利Lavazza

   

  此品牌 或許在中國知名度稍弱，但卻是國際等級的品牌

   

  品牌的開創人 Luigi Lavazza是一位咖啡天生好手， 畢生致力於Lavazza王國的版圖開拓，

   

  在咖啡國度裏相當傳奇

   

  1896年

   

  Luigi Lavazza買下毫不起眼的小雜貨鋪子，但是誰能料想到竟是日後身價五百億美元Lavazza王國的開始

   

  Lavazza發展出新的咖啡商品，讓消費者不論在家中、 辦公室或者是咖啡店，

   

  都能簡單方便享受到最高品質的咖啡

   

  至1957年

   

  此年是Lavazza業務發展的關鍵年…… Emilio Lavazza 在公司多年後，開始加強平面廣告及電臺的廣告，

   

  併成爲意大利家喻戶曉的咖啡豆品牌，不斷地投入研發烘培、調配及產地咖啡生豆嚴格品管，

   

  至今 Lavazza 已行銷全世界，產量亦高居世界第一。

   

  這次要開封的是 LAV1928 Qualita Ora 半磅的包裝，價格算中價位的產品

   

  開封后，直覺的發現，此款咖啡是中低程度的烘焙，

   

  一般而言，中低的烘焙更能表現咖啡的香氣， 如果生豆來源不好，很容易能喝出不好的口感；

   

  再者，咖啡的酸性也會增加，如果有微量的果酸的咖啡，更能順口。

   

  不囉唆了，直接用虹吸壼煮來品嚐，

   

  喝下第一口後，馬上感覺到咖啡的香氣在口中散開，並感到一些咖啡的層次，

   

  但同時也感受到咖啡的酸質……但此咖啡的酸質並不算優質，

   

  整體的平衡度稍差，直接往酸的部份靠過去，如何形容勒？

   

  就是層次有但不均衡，就好像變速箱不夠好換檔很明顯的頓挫感

   

  還沒完全感受到香就直接往酸的方向衝去。

   

  煮的時候，可以多加一些豆子，加強更濃郁的口感。但是記得在50度c以下後，酸性會明顯增加，

   

  就會變的不好喝，因此要記得趁熱喝了

   

  手衝跟虹吸式的煮法都有尚可的口感。但是冰滴就不適合了，因爲會把過量的酸明顯的表現出來。

   

  以這樣的價位，能喝到這樣的香氣也算是值得，但在濃郁跟過強的酸性同時也考驗煮咖啡的技巧。

   

  對於咖啡呈現的自然酸味不排斥的人可以買來喝喝看，或許能滿足你的味蕾。

   

  如果您對咖啡的酸質有喜好，凸鼻子認爲更優秀竹果酸表現應該是，

   

  入口舌尖有果酸，入喉後馬上回甘轉甜纔是極佳的酸質，也才能帶出完美的層次感。

   

  當然良好的酸質必需搭配良好的烘焙與優秀的咖啡生豆

   

  如果您己習慣咖啡的酸質，可以品嚐看看我們極品系列的 咖啡豆，

   

  我想信您的味覺會再驚醒一次，一試成癮

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