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•  　　　　印度尼西亞愛嫚妮蜜處理西爪哇有什麼風味特色？什麼品種？

  　　

  　　品種來源：

  　　

  　　以人手採集及篩選，保留成熟果實，處理時將果實去殻，保留果肉，放置溫室內日曬21天，

  　　

  　　期間每30分鐘翻轉一次以達致日曬均勻，人手處理洗淨及篩出瑕疵豆，讓咖啡豆靜置15天，

  　　

  　　再進行包裝。

  　　

  　　產地：印度尼西亞

  　　

  　　地區：西爪哇

  　　

  　　海拔：1400 - 1600m

  　　

  　　品種： Lini S795

  　　

  　　採收：手工採摘

  　　

  　　土壤：火山黑土與衆多的微量營養元素

  　　

  　　處理：Sundried & Honey Process 日曬 + 蜜處理

  　　

  　　開花期：3月至5月，9月至11月

  　　

  　　

  　　

  　　打開生豆袋口已經有陣陣花果及充滿方香日曬風味；沖泡入口花香複雜，味覺感受到有如

  　　

  　　芒果與菠蘿蜜般的熱帶果風味，口感柔厚，回甘悠長。

  　　

  　　風味優雅的  S795 在印尼稱爲 Jember, 由東爪哇的箴帕咖啡研究中心

  　　

  　　從印度引進當地品種後給於爪哇農民栽種，而爪哇農民就把這個S795品種稱爲 Jembe。

  　　

  　　S795豆身色澤藍綠，高產能每公頃可產2,000公斤，印尼政府農業部正大力推廣這支優秀品種，

  　　

  　　並且改良當地其他品種，蘇拉維西其中一個品種 Toraja 托拉賈亦包含有S795的血緣。

  　　

  　　而S795 的原生樹種-自然變種natural variation、混種hybrid的考證又如何？據資料查證後，原來

  　　

  　　S288是印度尼西亞1946年培育的優異雜交品種，來自印度的S288(第二代) 與Kent 的變種，生下了抗病

  　　

  　　力強，多產，豆身粿粒較大又美味的S795，豆身有70%爲17目。

  　　

  　　而S288前身是來自血統S288 (第一代) 與Typica混種後取名S26，因爲S288的第一代豆貌不揚，並

  　　

  　　帶有賴比瑞亞Liberica 的騷味。印度的植物學家反過來用了第一代的S288與Typica混血而成的

  　　

  　　品種，再與第二代的 S288 混種成爲現在的 S795。其抗葉繡病力強，風味靠近阿拉比卡，更略帶

  　　

  　　野性味道。總括來說，S795品種身懷賴比瑞亞血緣，但經過印度植物學家的精心培育，成功洗去

  　　

  　　賴比瑞亞的騷味，令風味更優雅，抗病力強，不少跨種混血的另類咖啡，也是野味的來源之一。印度尼西亞