怎麼判斷濃縮咖啡好壞?濃縮咖啡是什麼?星巴克濃縮咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-23 01:51:05

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  •   星巴克咖啡是大家耳熟能詳的意式咖啡(或稱花式咖啡)代表,但它真的能夠代表意式咖啡嗎?難道說咖啡越貴代表品質越好,一杯好的意式咖啡標準又在哪呢?其實,意式咖啡不單隻有大家常聽到的美式、拿鐵、卡布奇諾,除此之外還有很多各式各樣的變化。一杯好的意式咖啡取決於espresso萃取的好壞,再談意式咖啡前,讓我們先簡單的瞭解一下什麼是espresso吧~
        
      關於espresso
      
      什麼是濃縮咖啡?這中文名常常讓許多人誤解,也許用原文“Espresso”來解釋,可以讓大家更清楚。字面上的Espresso是意大利文,相當於英文的Express,有快速、即點即做的意思。形式上,Espresso爲透過意式咖啡機器,所製作的咖啡。咖啡豆經過正確粗細的研磨與正確粉量的使用,透過狹帶着“溫度”與“壓力”兩種能量的水,穿過粉餅所萃取出的咖啡。
      
      製作一杯完美Espresso的參考條件
      
      大氣壓力:9bar  溫度:90-96°c 時間:20-30s  萃取量:30ml粉量
      
      好壞的關鍵——Crema
      
      對於Espresso最迷人的就是那表面的金黃色泡沫,Crema成形的好壞,幾乎成爲意式咖啡界判斷一杯Espresso是否達到完美萃取的標準。
      
      是一種咖啡本身的油脂在溫度與氣壓下“乳化”的現象,透過的多寡及色澤也可以判斷咖啡豆是否新鮮。

     

 

 

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2018-06-19 14:08:01 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄