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• 　　在接觸了咖啡以後，也是對咖啡風味輪上各種味道的描述很是困惑。

  　　

  　　柑橘味爲什麼和平常喫的柑橘不一樣？

  　　

  　　我覺得是紅棗味，爲什麼咖啡風味輪上沒有？

  　　

  　　別人喝到的味道，爲什麼我完全沒感受到？

  　　

  　　太多的困惑了，於是人們在尋找解決這種困惑的捷徑，第一步就是鍛鍊感官，只有第一步感受到了，下一步纔是描述，然後再是記錄和交流等等。

  　　

  　　但我們知道，一個大概的比例是，感官天生超強的人大約佔20%，極弱的人大概佔20%，60%的人是一般人。但感官是可以學習和鍛鍊的。

  　　

  　　也有人想到了Q-Grader，考Q現在很熱門，但它解決了你的根本問題了嗎？系統的學習雖然有好處，但感官的鍛鍊不是幾天的學習就可以加強的。

  　　

  　　也不是所有的Q 就一定強人一等，感官的鍛鍊也需要長時間的堅持和犧牲，我有一個朋友，爲了保持感官的靈敏度，特別是嗅覺，常年喫素，你能做得到嗎？先把抽菸放棄了，然後再把辛辣戒掉。

  　　

  　　當然不是每個人都有足夠的資金去考Q，而且據說中國的Q 已經佔到了全世界Q 的22%，作爲一個咖啡還算不上數量級消費國的國家，希望這些Q 是我們未來厚積薄發的動力。但另一個角度，更讓人擔憂的是，Q 是需要每年重新評估的，而我們的Q 有超過85% 的，僅僅是參加了第一年的考試。

  　　

  　　所以，如果不是公司裏的生豆熟豆採買人員、咖啡烘焙師、培訓老師這些真正在工作中天天都要細數咖啡的每一種風味的人，就讓我們用本文的方法，先試着鍛鍊你的感官。

   

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