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•    尖身波旁的復興歷史？尖身波旁特點和價格？

   

  　　關於尖身波旁的風味，我最後再談，這裏先談談尖身波旁的咖啡因含量。根據統計資料，一般咖啡豆，其咖啡因的含量，阿拉比卡是0.9～1.2％，羅巴斯塔是1.6～2.4％，而尖波旁則僅爲0.6％，比一般阿拉比卡咖啡低很多，更遠遠低於羅巴斯塔。雖然尚未達到美國的去咖啡因咖啡（Decaffeinated coffee）的標準，但已經是很多受不了太多咖啡因，卻又喜愛咖啡者的福音了。

  　　

  　　由於風味好且咖啡因含量低（不太影響睡眠），尖波旁早在18世紀就受到世人喜愛，不少名人，像是法王路昜15，小說家巴爾扎克都是它的「粉絲」。18～19世紀的兩百年間，尖波旁在波旁島曾大面積種植，1800年還曾達到年產4千公噸的高峯，但隨後，颶風、火蟻、葉鏽病等一連串的災難接踵而來，以至種植日漸減少，終於，在1942年，最後一批運回法國的尖波旁，只剩下可憐的兩百公斤，而且自此之後，尖波旁消失得無影無蹤，連官方文書都不再提及。1950年代之後，留尼旺島已經無人種植咖啡，島上的農業也完全轉向其他如甘蔗之類的農作物，咖啡與留尼旺島不再有牽連，而尖波旁，被咖啡界公認爲「已經絕種」。

  　　

  　　尖身波旁的重現於世，就是本篇要談的傳奇；而傳奇的開啓者，得歸功於一位日本咖啡專家，川島良彰（Jose Yoshiaki Kawashima）。

  　　

  　　川島先生出生於1956年，由於他的父親經營咖啡烘焙事業，可以說，他自小就成長於咖啡環境。高中畢業後的1975年，被父親送到素有生意往來的薩爾瓦多，進入大學的經濟系就讀，可是川島的興趣其實是咖啡而不是經濟，所以耗費了大量時間去研究咖啡，甚至爲了去「國立咖啡研究所」學習咖啡而放棄了經濟系的學業，得知此事的父親，在盛怒之下，停止了川島的經濟支助。但川島仍然不改其志，以翻譯的工作換取生活費，半工半讀，繼續學習咖啡，直到1981，他25歲那一年，薩爾瓦多爆發內戰，才返回日本。

  　　

  　　在薩爾瓦多期間，川島由國立咖啡研究所的專家處，聽到尖波旁的大名，雖然專家們都認爲尖波旁已經絕種，但他心中卻懷抱着「或許還能找到它」的夢想。

  　　

  　　返國後，進入UCC咖啡公司工作，任職於農業研究部門，擔任UCC海外種植據點（包括牙買加、夏威夷、蘇門答臘等地）的督導工作。1999那年，因公出差，去到東非，就乘便一訪鄰近的留尼旺島，請當地人士陪同尋找可能殘存的尖波旁。他發現，島上的年輕人，很多甚至不知道在歷史上，留尼旺島曾是咖啡的重要產區，而且大名鼎鼎的「波旁」品種，正是起源於此。據川島的回憶，有一次還有一個小夥子帶他去到超商，以爲他要找的，是放在架子上的咖啡豆。

  　　

  　　短短日子的尋找，並沒有得到任何結果，川島失望地回到日本，以爲自己的夢想終於破滅。但隔了兩年，一位曾陪他尋找尖波旁的當地獸醫，在野地找到30棵咖啡樹，立即通知川島，川島馬上趕往留尼旺，經過監定，確認這30株咖啡樹是尖波旁無誤。終於，在UCC及法國官方合作下，歷經五年覆育，於2007年有了初步成果：700公斤咖啡生豆。UCC自其中精選240公斤運回日本，烤成熟豆後，以100公克爲單位，共2000單位，每單位7360日圓（兩千多臺幣！）的「天價」出售，一上市就被搶購一空。第二年更漲到每單位8750圓，還有咖啡店以每杯咖啡5250日圓的高價賣給咖啡饕客。而開啓傳奇，把尖波旁重新帶回世人面前的川島先生，就在2007，尖波旁上市的同年，離開UCC，成立了自己的公司，並且創立日本的永續咖啡協會（Sustainable Coffee Association）。

  　　

  　　

   

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