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• 接續 咖啡萃取 : 理想的咖啡萃取率及濃度 這篇論點， 要達成最佳的萃取濃度且落在SCAA的 "IDEAL" 區域， 手衝咖啡水粉比是如何？

   

  以55g這條萃取比例線爲例 （通過IDEAL區域最多的ㄧ條比例線）， 這條水粉比例線（Brewing Ratio :Grams per Liter）告訴我們， 55g 咖啡粉沖泡 1000cc 的咖啡就會落在完美的萃取區; 但若只是要衝1——2 杯， 粉要多少？總不會要每次都要衝1000cc 吧 !?

   

  55g / 1000cc 相當於=> 27.5g / 500cc 相當於=> 5.5g / 100cc

   

  所以以1杯150cc 黑咖啡杯爲例，

   

  衝1杯 => 150cc => 咖啡約要準備    9 g （8.25g）

   

  衝2杯 => 300cc => 咖啡約要準備  17 g （16.5g）

   

  衝3杯 => 450cc => 咖啡約要準備  25 g （24.75g）

   

  衝4杯 => 600cc => 咖啡約要準備  33 g

   

  若你的沖泡方法是看磅秤克數的話， 那你就必須考慮咖啡粉會吸水相當於自己克數的1.5倍 （若滴的夠久是1倍， 我是看水平面低於咖啡粉就移走上濾杯， 所以是1.5倍）

   

  也就是說， 以1杯150cc 黑咖啡杯爲例， 你就必須加水到163g才停水 [150 + （9*1.5）]

   

  若你的沖泡方法是看到下杯爲150cc就移走上濾杯， 那就不用考慮咖啡粉會吸水的問題。

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