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• 　　哥倫比亞 聖奧古斯汀莊園的波旁口感和特點？有什麼風味？哥倫比亞

  　　

  　　咖啡豆介紹：

  　　

  　　兀拉省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部，是該國最着名的精品咖啡産區。此區爲羣山環繞的山丘地，栽植海拔在1500公尺以上，哥倫比亞境內最重要河流會合於此，帶來相當豐富的水資源及水氣。此區有別於哥倫比亞其他追求高產量的咖啡產區，聖奧古斯丁的咖啡莊園多屬於小農精緻作業，堅持栽植傳統的梯比卡種，致力產出風味獨殊品質優異的精品咖啡，許多獲得哥倫比亞COE（Cup of Excellence）競賽大獎的農家都位於此區塊。由經哥倫比亞咖啡局認證的知名處理廠CONDOR出品，要以聖奧古斯汀(San agustin)此一品牌出口行銷，必須符合一系列嚴謹的標準程序篩選：

  　　

  　　一、面積在6英畝以下的小農場，經過杯測每年僅收購最好的5袋帶殼生豆。

  　　

  　　二、生豆僅摘採成熟的咖啡果實，先以水洗髮酵處理，再於農場的內院或平臺用有滑動棚架設計的棚屋(可於夜晚或下雨時等溼度較高的時候遮住生豆)進行日曬乾燥。 三、將處理後的帶殼生豆集中到康朵處理廠進行進一步的精製與控管：

  　　

  　　1.由合作社經理進行第一次杯測，剔除品質不符的批次。

  　　

  　　2.去殼後先用震動篩選機，根據豆子的大小、密度、比重進行基本分級。

  　　

  　　3.用光電篩選機(electronic sorter)去掉缺點豆。

  　　

  　　4.由人員坐在慢速輸送平臺前，篩選眼前的缺點豆與雜物。

  　　

  　　5.最後由品管師進行隨機杯測(每十袋抽一袋)，合格批次纔可用聖奧古斯汀之名出口。

  　　

  　　風味：牧草 麥與焦糖甜感 溫和平順 餘韻堅果調中略帶水果氣息

   

   

   

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