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• 目前咖啡店真是四處林立，但是感覺越來越多是主打氣氛，飲品其實不太及格，

   

  冰咖啡中拿鐵應該是基本款了，好喝的拿鐵咖啡怎麼做？，

   

  在家就能做出打趴一堆氣氛店的高價拿鐵喔。

   

  首先，當然要有一杯好的濃縮咖啡，

   

  好喝的濃縮咖啡加上鮮奶後，入口依然充滿芳香甘甜，

   

  不好的咖啡加上鮮奶頂多是變成“可以喝”的程度而已，

   

  如果跟我一樣沒有萬元等級的義式咖啡機的話，

   

  推薦兩種方法：“Brikka摩卡壺”或“冰滴咖啡”。

   

  Brikka摩卡壺因爲多了增壓閥，出來的咖啡比一般摩卡壺更濃風味香醇（如果有煮成功的話），

   

  3-4人份壺，大約只要$2XXX。

   

  製作冰咖啡時，咖啡煮好後都得立即冰鎮，慢慢冷卻很快就變味了。

   

  如果覺得摩卡壺既要花錢又要一點經驗，那麼“冰滴咖啡”是不錯的選擇。

   

  小的冰滴咖啡座大約$1000——$3000，

   

  省錢的話，用簡易器材也能做出一杯香醇冰滴咖啡。

   

  （買兩個便宜的咖啡濾杯，一個裝粉，一個放裁半的寶特瓶含瓶蓋，倒放寶特瓶裝水，利用瓶蓋鬆緊度調節流速，想辦法讓濾杯疊成兩層，最下方用容器接咖啡，搞定！）

   

  咖啡在一旁冰鎮的同時，先在杯中加入糖水，如此一來牛奶的比重會大點，分層比較清楚。

   

  （2016/8/17更新）現在大家都知道果糖的缺點，應改用自制糖水。

   

  不加糖也是OK的，因爲牛奶本來就比咖啡重，

   

  相同的道理，如果想讓咖啡在下方，牛奶在上方，那加糖後就先加咖啡，而且是更多的糖，

   

  如果咖啡不加糖，是無法沉在牛奶下方，牛奶一下去就濁了。

   

  如果想要加上奶泡，這時候就該去熱牛奶打奶泡了。

   

  將冰塊放進杯中當緩衝，費工一點就用咖啡冰塊，

   

  將冰鎮後的咖啡緩緩地倒在冰塊上，如果沒信心的話，可有用點心匙輔助，讓咖啡沿著點心匙流下

   

  加上奶泡，一杯好喝的冰拿鐵很快就完成了——

   

  這樣多少錢？不超過35元！

   

  變化款：

   

  加酒的冰拿鐵，常見是咖啡酒，0.5oz左右的酒放在最底部，

   

  不過我沒咖啡酒，就用威士忌代替，不過威士忌就算加糖，比重還是沒高出牛奶很多，

   

  所以在製作過程中就開始混濁了，

   

  這時候鮮奶就是沒加糖的狀態，咖啡依然乖乖地待在上面，

   

  最上頭的奶泡因爲較溼，所以放上去沒多久就開始下沉…（較乾的奶泡被我挖去做拿鐵了），

   

  做法大致就是這樣，

   

  切塊蛋糕，聽個音樂，好好享受你的優質拿鐵吧！

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