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• 在歐洲、韓國、臺灣等地，咖啡店的數量幾乎和便利店一樣多。這種風氣亦漸漸影響香港，不少年輕人懷抱夢想，希望開一家屬於自己的休閒咖啡店。不過，咖啡師的工作絕不簡單，一杯咖啡，背後蘊藏著各種精深的學問。

   

  要成爲咖啡師，首先需要認識不同產地的咖啡豆、不同種類的咖啡樹、各種咖啡的味道和香氣。學懂如何品味咖啡，並將所有知識牢記於心後，纔可以開始嘗試學衝咖啡。但這些只是最基本的知識，咖啡師接著下來，還要學習咖啡豆的研磨方法、衝煮水質、溫度及比例、萃取咖啡方法、打奶泡的手勢等。

   

  要衝泡一杯香淳的咖啡，由挑選咖啡豆、炒豆火侯、摩粉粗幼和沖水溫度及比例等各種事項，都要一一顧及。近年亦流行咖啡拉花，咖啡師亦需要練習拉花技巧和創作一些有趣的圖案。

   

  最重要的，咖啡師要多瞭解客人的口味，讓客人無論在工作或休息時，一杯咖啡也能爲他們帶來精神和味蕾的滿足。

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