之前我們說過——，不管是速溶咖啡，還是三合一、白咖啡之類的，從健康的角度上來講都不是最佳選擇，先不必說咖啡豆質量的優劣，但是那些香精奶精的添加就足以被列入垃圾食品之列了。所以，想健康的喝咖啡的話，首選原豆咖啡，那麼選擇好的原豆咖啡最重要的是什麼呢?

新鮮!新鮮!還是新鮮!

所有的烘焙類食品包括花生芝麻餅乾桃酥一旦烘焙出爐，就有所謂的新鮮度或保質期了，越新鮮的味道越好，時間過長則香味俱損，嚴重者還會產生哈喇子味，壞油味。

所有的烘焙類食品中，咖啡應該是最嬌氣最脆弱的一個，它的新鮮度只有兩到三週的時間，而且從被烘焙出來的那一刻起，它的香氣和風味是每時每刻都在減少退化的。新鮮烘焙的咖啡香氣馥郁，風味濃郁，但是半個月之後卻味道平平，只有苦味了。不新鮮的咖啡豆是不是代表變質呢?——那也未必。雖然咖啡的保質期被衛生機構定爲一年甚至兩年，但這個保質期實際上是有名無實的，超過一個月的咖啡豆也不算變質，但是已經沒有香氣了，失去了品飲的價值。而且長時間受空氣氧化也會造成咖啡豆內部脂肪成分發生變化，一定程度上產生變質。所以說，咖啡豆健康的第一原則就是新鮮——要購買烘焙後兩週內的新鮮豆子!

第二，買回咖啡豆後要適當保存，儘快飲用，並且要現磨現喝。

買到最新鮮的咖啡豆，放在家裏廚房半個月，等再開封時發現已經香味盡失……

開封后隨便用夾子一夾，三五天之後那香味大打折扣……

爲了圖方便讓咖啡店給磨成粉，結果第一次喝時還好，第二次喝時就又苦又淡了……

經常有很多客人這樣諮詢——這些都是咖啡豆保管不當造成的。

休門咖啡再次提醒廣大咖啡愛好者：

咖啡豆最好買原豆，自己回家現磨現做，因爲咖啡一旦磨成粉，香味揮發的速度就急速上升，咖啡粉的新鮮度壽命不超過24小時。

破壞咖啡豆新鮮度的三大元兇是空氣、水、陽光，所以咖啡豆要放在密封的容器裏，在常溫避光的環境下保存。

第三，試着去習慣黑咖啡的純粹滋味和香醇口感，如果要加糖加奶，請確保糖和奶的品質。

目前市場上常見的奶油球和糖包也許並沒有被大家注意，請看一下奶油球的配料吧：植物油脂、奶粉、鈉酪蛋白、檸檬酸鈉、乳化劑、食用香精等。稍有健康常識的朋友就知道其中利弊了!另外有些糖包是用的蔗糖還是代糖，這也是健康的一個關注點。所以，如果要加糖加牛奶的話，請加健康的奶和糖，當然，如果長時間喝咖啡，也可以試着去喝黑咖啡，這樣可以減少熱量攝取，更加健康。

第四，請不要空腹喝咖啡。

咖啡與茶一樣，都有很好的促進消化促進新陳代謝的作用，正如空腹喝茶一樣，空腹喝咖啡也會對胃造成一定的刺激，更健康的方式是飯後喝咖啡，不僅助消化，還可以用咖啡香取代用餐後口中食物的氣息，清新口氣。