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• 　　意式咖啡機的功能結構？意式咖啡機的配件？

  　　

  　　衝煮把手：

  　　

  　　意式機的 專用沖茶把手，這種在把手那邊是可以轉動，然後可以控制導流嘴裏面的鋼珠，進而控制流量。還有這種把手不只可以沖茶，還可以檢測校準，可以檢 測茶的浸泡時間要多久纔是最好喝的。

  　　

  　　單一導流嘴，一次只能做一杯。

  　　

  　　雙導流嘴，同時可以做兩杯。

  　　

  　　無底，這種可以檢測填壓力道跟平均施壓的能力跟技巧好不好，當填壓技巧好的時候，可以看到espresso從中間集中留下來。下下圖就是無底萃取時的樣子，可以很明顯去觀察萃取過程。

  　　

  　　濾器或濾杯：有分裝粉量的不同，左圖右邊兩個最多可裝14~16克；左圖 左二可裝粉量最多隻能裝7~9克；左圖左一的濾杯可裝的粉量最多21克。

  　　

  　　蒸氣管、噴嘴頭：這個最主要就是打奶泡，像是卡布奇諾或拿鐵之類的熱奶泡。噴嘴頭的出氣 孔大部分營業用是四孔跟五孔，像是上面 Expobar Markus是四孔，而expobar OFFICE LEVA 1GR是單孔

  　　

  　　填壓器：市面上有很多種類的填壓器，填壓器的表面有分平面跟圓弧面兩種， 圓弧面還有分歐弧跟美弧的差別，甚至現在也有人做同心圓弧面。另外還有一種叫做定壓填壓器，這種填壓器的上面圓盤較大，下面圓盤 較小，大圓盤在填壓時會卡在濾杯上緣，造成定壓效果。最後來有分材質、重量、握把長度等差別，而其實這就要依個人喜好去選擇了，但不管怎麼選擇，還是要找 一支自己最順手纔是重點，因爲一支順手的填壓器才能讓自己均勻施壓及用適當的力道去完成填壓動作，也纔不會產生萃取過度或不足的毛病。

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