咖啡的製作方法 那麼多的咖啡誰是誰 花式咖啡

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 23:50:03



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      咖啡的名字琳琅滿目,但總體分成兩個大類,分別是花式咖啡和單品咖啡,而分辨這兩種咖啡的最簡單方式就是看價格和逼格。一般情況下,單品咖啡的價格要比花式咖啡貴很多,應爲價格高嘛,逼格也就跟着上去了。
      
      我們在咖啡店裏常點的咖啡基本都屬於花式咖啡:例如焦糖瑪奇朵、美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾等等。其實這些咖啡名字聽起來很有差異,不過其成分基本一樣,都是由咖啡(基本特指意式濃縮)、牛奶、奶泡、奶油配置而成,只是比例不一樣而已。
      
      爲什麼基本咖啡是意式濃縮?這裏先解釋一下什麼是意式濃縮。意式濃縮咖啡(Espresso,簡稱爲「意式濃縮」或「濃縮咖啡」),是一種口感強烈的咖啡類型,方法是以極熱但非沸騰的熱水,藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。這種方法最早由意大利發明和推廣,並隨着咖啡機工藝的成熟成功商業化,被西方世界所接受。論打仗,論政治,意大利人是一塌糊塗。如果翻翻史料,你會發現意大利軍隊連大清國的軍隊都打不過。可如果論喫喝玩樂休閒文藝,意大利人排第二,就沒人敢排第一。對此,我只能獻上我的膝蓋。
      
      言歸正傳,關於各種花式咖啡的配比整理如下,有興趣可以參考一下——瑪奇朵:意式濃縮+奶泡;焦糖瑪奇朵:帶焦糖的瑪奇朵;美式咖啡:意式濃縮+熱水;拿鐵:意式濃縮+3/8熱牛奶+1/8奶泡;半拿鐵(佈雷衛):意式濃縮+奶油+牛奶;摩卡:在拿鐵中放巧克力,可以加奶油,也可以不加;卡布奇諾:1/3意式濃縮+1/3熱牛奶+1/3奶泡;康寶藍:意式濃縮+鮮奶油:維也納咖啡:奶油更多的康寶藍;阿法奇朵咖啡:香草冰淇淋+意式濃縮至於單品咖啡,就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成,飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。有強烈的特性,口感特別:或清新柔和,或香醇順滑;成本較高,因此價格也比較貴。
      
      喝單品咖啡有點「悟道」的感覺,類似於茶道那樣。按照文藝的說法,通過飲用單品咖啡,可以感受咖啡豆原產地的風土人情,以及原產地陽光、土壤和雨露的味道。
      
      常見的單品咖啡即使沒有喝過,你也一定聽說過,例如曼特寧、藍山、貓屎咖啡等,有機會你也可以試着嘗一嘗。
      
      不過歸根到底,咖啡是用來喝的。沒必要完全拘泥於規定的比例和材料,按照自己喜歡的口味進行調整,或許反而更能彰顯個性。
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2018-06-23 22:05:20 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

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