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• scae 的咖啡技術與品質認證，特別針對專業咖啡行業、現場工作人員，或希望加強技能、咖啡理論知識的愛好者，開設 scae 的國際職業資格課程，且棨楊餐飲的每一項 scae 認證都包含初級、中級到高級的完整訓練，並於學程結束後進行實作與筆試的認證測驗，學員在修滿課程並通過該測驗後，即可獲得 scae該項修習領域的專業（高）級證照。適用於目前正從事咖啡或餐飲相關行業的人士、想轉業成爲咖啡調飲相關職業的人士、想專精於精品咖啡理論與學術知識的人士。

   

  咖啡師認證

   

  scae brochure 4

   

  咖啡豆感官評鑑

   

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  研磨與釀造

   

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  咖啡烘培

   

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  咖啡生豆品質鑑定

   

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  咖啡師‘BarIstA ’

   

  指熟悉咖啡文化、製作方法及技巧的專業製作咖啡的

   

  人

   

  在中國，隨著喝咖啡的趨勢提高，越來越多的人對咖啡產業產生興趣，因此咖啡師也逐漸成爲熱門職業。

   

  雖然人人都可以做咖啡師，但對於一個職業咖啡師來說，如果能得到精細化、系統化的知識和技能培訓，並且獲得全球認可的SCA咖啡師資格證的話，無論是榮耀感，還是對日後的職業發展將有很大的幫助。

   

  那麼，SCA 是什麼呢？

   

  SCA 是由 SCAA 美國精品咖啡協會 和 scae 歐洲精品咖啡協會，在2017年1月合併後成立的全新組織 —— SCA （Specialty Coffee Association） 精品咖啡協會。

   

  scae成立於1998年，是國際上最知名的咖啡培訓機構，合併之後成爲負責咖啡教學、技能認證、賽事舉辦、活動組織的職能部門。

   

  SCAA成立於1982年，爲咖啡貿易設定質量標準，是世界上最大的咖啡貿易協會，目前在全球70多個國家有3000多名會員，並且在35個國家建立了SCAE的分會，而且這個數目還在不斷的增長。兩個機構合併之後，SCAA成爲SCA下設的貿易職能部門。

   

  “SCA的咖啡文憑系統 ” 爲人們提供了最符合他們需求的教育進階選擇，其主要的六個課程分別是：咖啡基礎知識、生豆分析、感官品鑑、咖啡烘焙、研磨與萃取、咖啡師。

   

  除咖啡基礎（10個學分）以外，每個課程又分三個等級認證：

   

  一級（foundation ） 5個學分

   

  二級 （intermediate）10個學分

   

  三級（Professional） 25個學分

   

  每個模塊每個級別的咖啡培訓課程，都能獲得一定的學分，當學分累積達到100分時，可以獲得咖啡文憑，並且是可以自由選擇不同的模塊來獲取100分的學分。