圖一：傳統產區：中部MAM & 東部產區

常見精品產區：Huila，Narino，Cauca

十六世紀，耶穌傳教士將咖啡帶到了哥倫比亞。1835年，哥倫比亞咖啡第一次走出國門，彼時出口量只有區區2000袋。現在，哥倫比亞出口的咖啡數以百萬計。雖然在全球咖啡總產量的排名上，哥倫比亞若干年前就已經被越南超越，但是，考慮到越南出產的幾乎100%羅布斯塔，這種超越沒什麼可多說的。

提到哥倫比亞咖啡，不得不提咖啡營銷史上的經典形象，瓦爾茨大叔(Juan Valdez)和他的毛驢。1959年，哥倫比亞在美國大力推廣本國咖啡，虛擬了咖啡農——戴着草帽的大鬍子瓦爾茨大叔的形象。彼時米國人民在以福傑斯Folgers爲代表的咖啡商的澆灌下，已經成功被劣質咖啡的海洋淹沒，瓦爾茨大叔和他辛勤的毛驢經過努力，終於成功喚起了山姆大叔們對咖啡品質的興趣，而哥倫比亞也順利建立起了自身品質咖啡的形象。

圖二：瓦爾茨大叔和他的毛驢，咖啡產地營銷史上的經典案例

多年以來，提到哥倫比亞咖啡，幾乎是均衡(Balance)和柔和(mild)咖啡的代名詞。得利於適宜的環境以及國家咖啡組織的協調，哥倫比亞咖啡的品質基本上被認爲是穩定和可信賴的，是溫和派咖啡的代表。由於長期採用顆粒大小爲基準的等級劃分方式，哥倫比亞咖啡生豆留給衆人的印象一向是整齊美觀。

哥倫比亞咖啡傳統上有中部和東部兩個產區。中部代表即MAM產區，Medellin、Armenia、Manizales;東部產區主要是分佈在首都Bogota和Bucaramanga周圍的山區。精品咖啡概念推廣的同時，哥倫比亞咖啡的名稱不再只是簡單的supremo與excelso等級標註，而是開始細化產區，常見精品咖啡產區包括Narino、Cauca、Huila等。

哥倫比亞咖啡既可以作單一產地咖啡飲用，也常常作爲混合拼配咖啡的座上賓，在巴西咖啡認真管控品質以前，哥倫比亞咖啡曾經也是各家烘焙商意式濃縮配方的不二之選。

隨着各方對咖啡產區關注度的提升，針對產區的咖啡旅遊(coffee tourism)也成爲熱門，已經有成熟的旅遊線路可以訪問包括哥倫比亞及周邊的巴西、厄瓜多爾等產區，方便人們與勤勞的咖啡農直接對話。

曾經哥倫比亞以可卡因和綁架著稱於世，如今已有改觀，可卡因的產量已經被祕魯和玻利維亞超越，至於安全問題也已大爲改善，甚至有樂觀者打趣說，“換個角度想，被綁架也不一定是壞事，或許會是個難得的機會，在囚室裏遇見最正宗的頂級咖啡”。

圖三：哥倫比亞的位置