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• 　　風味敘述:

  　　

  　　征服者入口時可感受到濃郁的黑巧克力可可風味，

  　　

  　　同時也有豐富的油脂、奶油觸感，口感相當厚實。

  　　

  　　哥斯達黎加 La Minita 征服者

  　　

  　　國家：哥斯達黎加

  　　

  　　產區：多塔

  　　

  　　海拔：1200-1900公尺

  　　

  　　處理方式：水洗

  　　

  　　等級：SHB

  　　

  　　品種：卡杜拉、卡杜依

  　　

  　　咖啡在哥斯達黎加落地生根已經有超過200年的歷史了，

  　　

  　　雖然國土面積僅在中美洲各產國中排名倒數第三，

  　　

  　　但卻是不可或缺的重要腳色；

  　　

  　　目前哥國總人口約有450萬，而咖啡樹卻多達4億棵，

  　　

  　　咖啡出口額佔據該國出口總額的25%，

  　　

  　　當地據統計約有1/3的人口投入咖啡相關的產業鏈當中，

  　　

  　　說是咖啡改變了這個國家的生活水準也不爲過。

  　　

  　　哥斯達黎加擁有的得天獨厚的天然環境，

  　　

  　　肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，

  　　

  　　白天充足的日照時間，顯着的日夜溫差氣候，

  　　

  　　都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。

  　　

  　　他們也生產各種不同等級的咖啡生豆，

  　　

  　　從商用的平價阿拉比卡豆，

  　　

  　　至出身卓越杯咖啡競賽(COE)的咖啡生豆，

  　　

  　　還有殿堂級的藝妓咖啡品種(Geisha)，

  　　

  　　另外再加上數不清白黃紅黑各種後制處理法，

  　　

  　　眼花撩亂令人不勝枚舉。

  　　

  　　傳統的分類方式將哥國分類爲七個產區，從西北向東南，

  　　

  　　隨着內陸中央高原而分佈，

  　　

  　　西方谷地(West Valley)、中央谷地(Central Valley)、

  　　

  　　塔拉蘇(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、歐羅西Orosi、

  　　

  　　布倫卡(Brunca)、杜利阿爾巴(Turrialba)，

  　　

  　　其中幾個在臺灣咖啡市場上也許大家皆已耳熟能詳，

  　　

  　　但隨着精品咖啡的演進，

  　　

  　　大產區的規範已不能滿足追逐優質咖啡愛好者的好奇心，

  　　

  　　導致越來越多的微型區，

  　　

  　　小型莊園的微量批次被挖掘出來。

  　　

  　　Dota屬於塔拉珠內獨立的一個小產區，

  　　

  　　距離其他Tarrazu產區

  　　

  　　咖啡樹種植區還有一段不近的距離，

  　　

  　　因此不同的氣候條件，地形及獨特的土壤，

  　　

  　　使得Dota產區的豆子，

  　　

  　　呈現與塔拉珠產區不太一樣的風味。

  　　

  　　好的Dota豆大多顆粒較小，

  　　

  　　但濃度卻很高且蘊藏了極佳的厚醇（Body），

  　　

  　　他獨特的黑巧克力風味更是其他哥斯達黎加咖啡所缺乏的。

  　　

  　　前街咖啡建議衝煮參數是手衝，V60濾杯

  　　

  　　研磨度：3.5（日本富士R440）

  　　

  　　水溫：90°C

  　　

  　　法壓，建議4的研磨度/水溫90°C

  　　

  　　愛樂壓，建議3.5研磨度，水溫87°C

  　　

  　　虹吸：4研磨度，水溫

  
   

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