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• 　　哥倫比亞考卡產區，名字來源於考卡河，Cauca River。位於哥倫比亞西南部，與娜玲瓏省（Narino Department）、蕙蘭省（Huila Department）同爲哥倫比亞精品咖啡重要產區。考卡省是哥倫比亞咖啡原產地認證的產區，平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m，該地區的地形、降水、溫度以及火山質土壤爲咖啡的生長準備了適宜條件。考卡省80%爲山地，東部和中部有平行分佈的山系，爲安第斯山脈的部分，中部山系中包括兩座主要火山Sotara和Petacas，邊界上還有終年積雪覆蓋的 Huila 山，受益於火山灰塵，產區土壤爲咖啡生長提供了豐厚的營養。

  　　

  　　遵循哥倫比亞的優良傳統，考卡咖啡由人工採摘、水洗處理，此外，在卸囁Х炔???俗非罅己玫目共∧芰τ敫?卟?慷?追捉?Х裙爬掀分指?攣?縷分值拇蠡肪誠攏?伎ú??訓玫囊鑰ǘ爬瑿aturra種居多，此外還有鐵皮卡typica與波旁Bourbon古種。

  　　

  　　考卡與其他產區在氣候上的最大區別，大概就是相對較大的溫差，日均溫爲11℃，而日間均溫爲18℃，日夜溫差是構成優質咖啡的重要因素。夜間低溫以及相對更高的海拔減緩了咖啡的生長節奏，令咖啡種子以及咖啡豆能夠更加充分的吸收到咖啡果的營養，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及爲人稱道的特別甜度。

  　　

  　　考卡產區的芒果莊園的豆子有着巧克力風味、梨子甜感，又帶有一絲蘑菇味。深度烘焙之後會有着高甜感與回甘，黑巧克力風味突出，均衡、低酸又順滑。 
  
  
  前街建議衝煮參數：
  手衝：小富士R440研磨3.5，90度左右的水溫，用V60濾杯來進行衝煮。
  

  法壓研磨度建議是4，水溫90℃

  虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

  愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃